Рецепты сиропов для пропитки
Ингредиенты:
-150 г сахара
-160 мл воды
-пищевой ароматизатор с соответствующей дозировкой
Выход сиропа: 300 г
Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, перемешать и довести сироп до кипения. Если образуется пена, снять ее. Охладить сироп до комнатной температуры и добавить ароматизатор. Перемешать. Ромовые бабы и бисквит после выпечки рекомендуем выдержать 4-5 часов, а затем пропитать. Это необходимо для того, чтобы изделия впоследствии не разваливались.
Коньячная пропитка
Ингредиенты:
- коньяк – 3 ст. ложки;
-сахар – 3 ст. ложки;
-вода – 1 стакан.
Выливаем в кастрюльку воду и коньяк, добавляем сахар. Доводим до кипения, на медленном огне варим 2 минуты, помешивая. Сиропу даём остыть.
Коньячно-вишневая пропитка
Ингредиенты:
-коньяк – 2 ст. ложки;
-сахар – 2 ст. ложки;
-вишневый сироп – 4 ст. ложки;
- вода – 1 стакан.
Наливаем в посуду коньяк, сироп, воду и перемешиваем. Нагреваем всё на огне, добавляем сахар, доводим до кипения и варим 3 минуты. Даём пропитке остыть. Необходимо знать, как правильно пропитать торт. Сироп выливаем постепенно, распределяя по всей поверхности коржа, в противном случае, некоторые части изделия будут чрезмерно влажными, а другие не пропитаются. Коржи, пропитанные сиропом, должны постоять час при комнатной температуре, и только после этого торт помещают в холодное место.
Вишневая пропитка
Ингредиенты:
сок вишневый – 150 мл
сахар – 2 ст.л.
коньяк – 2 ст.л.
вода
Соединяем сок, сахар, коньяк, а воду доливаем до уровня чашки. Этого количества будет достаточно для пропитки 2-3-х коржей. Вместо сока можно использовать сироп вишневого варенья 3-4 ст.л. Далее добавляем 2 ст.л. сахара, 200 мл воды, 2 ст.л. коньяка, кипятим 3-5 минут, остужаем и пропитываем торт.
Приложение Е
Фламбирование
Достарыңызбен бөлісу: |