Научно-методический журнал Серия: Естественно-технические науки. Социальные и экономические науки. Филологические науки
жүктеу/скачать 4,81 Mb. Pdf көрінісі
|
2-сан 2023 (1-серия)
- Бұл бет үшін навигация:
- Adabiyotlar
| Xulosa.
Maqolada Qashqadaryo viloyati Yakkabog‗ tumanidagi ―Darmon farm‖ mevalarni qayta ishlash za- vodining olmadan sharbat ishlab chiqarish jarayoni va shar- batlarning ishlab chiqarishda qo‗llanilayotgan pog‗onali ishlar o‗rganildi. Maqolada konsentrlangan olma sharbatini ishlab chiqarishda qo‗llaniladigan xomashyo va yordamchi mate- riallar, yaʼni olma va suvning davlat standartlariga mos kelishi shart bo‗lgan xususiyatlari o‗rganildi. Mahsulotni tashish, qabul qilish va saqlashga qo‗yiladigan talablar keltirilgan. Mahsulot bino ichida, havo namligi 70% bo‗lgan yog‗och tokchalarda, 0-25 0 C haroratda saqlanadi. Konsentrlangan olma sharbatini ishlab chiqarish texnologiyasi tavsiflangan, mahsulotni olishdagi asosiy operatsiyalar: qabul qilish, tekshirish, yuvish, maydalash, presslash, filtrlash, ferment bilan ishlov berish, ultrafil- tratsiya, konsentratsiya, sterilizatsiya, shishaga solish, saqlash. Sharbat konsentratsiyasining asosiy usuli uning bug‗lanishi hisoblanadi, ammo konsentratsiyaning yana ikkita turi mavjud: membrana usuli va muzlatish usuli o‗rganilgan. Adabiyotlar 1. Karimov I.A. BMT sammiti mingyillik rivojlanishi maqsadlariga bag‗ishlangan yalpi majlisdagi nutqi. / «Xalq so‗zi», 2010, 22- sentabr. 2. Karimov I.A. "Qishloq xo‗jaligi taraqqiyoti - to‗kin hayot manbai". -T.: «O‗zbekiston», 1998. 3. Hamdamov Q.S. "Qishloq xo‗jaligi korxonalari faoliyatini boshqarish". - Т.: 4. Farmonov Т.Х. ―Fermer xo'jaliklarini rivojlantirish istiqbollari‖. –T.: Yangi asr avlodi, 2004, 143-b. 5. Hakimov R., Otaqulov M., Yusupov E., Yusupov M. Agrosanoat majmuasi iqtisodiyoti. -T.: 2004, 159-b. REZYUME. Maqolada Qashqadaryo viloyati Yakkabog‗ tumanidagi ―Darmon farm‖ mevani qayta ishlab chiqarish korxonasidagi tahlillar va tajriba ishlari ko‗rsatilgan. Meva mahsulotlaridan sharbat ishlab chiqarishda eng keng samaradorlikka ega bo‗lgan usullardan biri presslash usulidir. Sharbat ishlab chiqarishda presslash jarayoni, texnologik sanoat sharoitida meva sharbatlarini olishning asosiy usullaridan biridir, presslash davriy va uzluksiz presslashga bo‗linadi. Mevalarni qabul qilishda hosilning sifati va mevalarni holati, o‗lchamlari aniqlanadi. Sharbatni tozalash, haroratni qayta ishlash, filtrlash, to‗ldirish, yopish, sterealizatsiya, yorliqlash, saqlash. РЕЗЮМЕ. В статье представлены анализ и опытно-экспериментальная работа проведѐнный на плодово-производственном предприятии «Дармон Фарм» Яккабогского района Кашкадарьинской области. Одним из наиболее эффективных способов по- лучения сока из фруктовых продуктов является метод прессования. Процесс прессования в соковыводстве является одним из основных способов получения фруктовых соков в технологических промышленных условиях, прессование делится на перио- дическое и непрерывное прессование. При приемке плодов определяют качество урожая, состояние и размер плодов. обработка сока, температурная обработка, фильтрация, розлив, укупорка, стерилизация, маркировка, хранение. SUMMARY. The article shows the analysis and experimental work at the fruit production enterprise "Darmon Farm" in Yakkabog District, Kashkadarya Region. One of the most effective methods for producing juice from fruit products is the pressing method. The pressing process in juice production is one of the main ways of obtaining fruit juice in technological industrial conditions, pressing is divided into periodic and continuous pressing. When receiving fruits, the quality of the harvest and the condition size of the fruits are determined juice treatment, temperature processing, filtering, filling, capping, sterilization, labeling, storage. жүктеу/скачать 4,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|