Омарова аккенже бердихановна
жүктеу/скачать 8,57 Mb. Pdf көрінісі
|
Диссертация
| 2
ӨЗІНДІК ЗЕРТТЕУЛЕР ............................................................ 49 2.1 Материалдар мен зерттеу әдістері............................................... 49 2.1.1 Зерттеу жұмысында қолданылған бактерия өсінділері............. 50 2.1.2 Сүт қышқылды бактериялары үшін қоректік орталар............... 51 2.1.3 Сүт қышқылды бактериялардын таза өсінділерін бөліп алу және қасиеттерін зерттеу әдістері............................................... 54 2.1.4 Сүт қышқылды бактерияларды идентификациялауда қолданылған заманауи молекулярлық әдістер........................... 58 3 ЗЕРТТЕУ НӘТИЖЕЛЕРІ ......................................................... 66 3.1 Сүт қышқылды бактериялардың өндірістік штаммдарының сипаттамалары............................................................................... 66 3.2 Пробиотикалық бактериялардың физиологиялық- биохимиялық қасиеттерін зерттеу нәтижелері.......................... 77 3.3 Түйе, жылқы және ешкі сүттерін ашытуға іріктелініп алынған штаммдардың технологиялық қасиеттері.................... 83 3.4 Сүт қышқылды бактерияларды идентификациялаудың нәтижелері..................................................................................... 89 3.4.1 Бифидобактерияларды анықтау үшін фосфокетолазаны талдау нәтижелері......................................................................... 90 3.4.2 Api TEST әдісі арқылы бөлінген микроорганизмдерді жіктеу нәтижелері..................................................................................... 91 3.4.3 Заманауи молекулярлық MALDI TOF әдісі арқылы бөлінген микроорганизмдерді жіктеу нәтижелері.................................... 94 3 3.4.4 Штаммдардың таксономиялық қасиеттерінің желілігін 16S рРНК пайдалана отыра зерттеу нәтижелері............................... 99 3.4.5 Кездейсоқ амплификацияланған полиморфты ДНҚ талдауы (RAPD) нәтижелері ................................................................. 107 3.5 Штамм клеткаларының адгезивті қасиеттерін in vitro жағдайында Caco-2 клеткалық моделін қолдана отырып анықтау нәтижелері...................................................................... 109 3.6 Ас қорыту жүйесінің табиғи тежегіштеріне белсенді сүт қышқылды бактериялардың төзімділігін анықтау нәтижелері..................................................................................... 117 3.7 Профилактикалық және емдік әсерге ие іріктелген штаммдардың биоқауіпсіздігін анықтау .................................... 119 3.8 Өндірісте ұтымды пайдалану мақсатында іріктелген штаммдардың белсенді композициясын құрастыру.................. 122 3.8.1 Тағам өндірісінде қолданылатын отандық ашытқыларды әзірлеу........................................................................................... 123 3.8.2 Штаммдардың белсенді композицияларын пробиотикалық препарат алуда қолдану................................................................ 128 3.9 Пробиотикалық препараттың сынама партиясын бұзаулардың диарея кезінде шаруашылықта қолдану............. 130 жүктеу/скачать 8,57 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|