Омарова аккенже бердихановна
жүктеу/скачать 8,57 Mb. Pdf көрінісі
|
Диссертация
| +
± ± + ± Lactobacillus paracasei 8-2 M + ± - + + Lactobacillus brevis 8-6 M ± ± ± + + Lb. crustorum 8-9М - + + + + Lb. acidophilus 015k-1 + + + + + Lb. acidophilus 018k-3 - + + + + Lb.bulgaricus 08ch-1 - + ± + ± Lb. acidophilus 021 ch-4 + + + + + Lc.lactis 010k - + + + + Lc.lactis 026ch + + + + + Ескерту: «-» - штаммдардың өспеуі; «±» – әлсіз өсу; «+» - белсенді өсу. Белсенді сүт қышқылды бактерияларының ас қорыту жүйесінің табиғи 119 тежегіштеріне төзімділіктерін анықтау барысында Lb. acidophilus 015к-1 , Lb. acidophilus 021 ch-4 , Lc.lactis 026ch штаммдары аталмыш факторларға қатысты 100 пайыз төзімділік көрсететінін анықтадық. 40% өт концентрация қосылған қоректік ортада Lact.lactis 7-8M , Lactobacillus helveticus 5-2M , Lactobacillus paracasei 8-2M және Lactobacillus brevis 8-6M штаммдарынан әлсіз өсу қарқынын аңғардық. Тек Bif.crudilactis 7-1C штаммы ғана 20 және 40 % өт концентрациясы қосылған қоректік ортада мүлдем өспеді. Зерттелген штаммдардың ішінде Lact.lactis 7-8 M , Lactobacillus helveticus 5-2M , Lactobacillus paracasei 8-2 M , Lb. acidophilus 15k-1 , Lb. acidophilus 021ch- 4, Lc.lactis 026ch штаммдарының 0,2% фенол қосылған қоректік ортаға төзімді екені анықталды. Тек Lb. crustorum 8-9М , Lb. acidophilus 018k-3 , Lb.bulgaricus 08ch-1 және Lc.lactis 010к штаммдарында қоректік ортадағы фенол концентрациясы 0,2% болған кезде өсу байқалмады. Алайда, тәжірибе нәтижелерінен сүт қышқылды бактериялардың 0,2 % фенол қосылған ортада аман қалу мүмкіншілігі жоғары екендігіне көз жеткіздік. Өтке төзімділігі жоғары штаммдар фенолға да жоғары төзімділік көрсеткен штаммдар екенін атап өту керек. Штаммдардың барлығы дерлік 2% және 4% ас тұзына жоғарғы резистенттілікті көрсетті. 4 % NaCl қосылған қоректік ортада тек Lactobacillus helveticus 5-2M және Lb.bulgaricus 08ch-1 штаммдары әлсіз өскенін жоғарыдағы кестеден байқауға болады. Зерттеу жұмыстарының нәтижесін қорытындылай келе, бұл зерттеу тәжірибесінен өткен белсенді штаммдардың барлығы дерлік асқазан, он екі елі ішек және тік ішек арқылы өтіп, өзінің экологиялық орны – тоқ ішекке жетіп, онда өзінің қызметін жалғастыра алатыны расталды. Себебі іс жүзінде, барлық штаммдар сапалы сүт өнімін алу үшін қажет асқазан-ішек жолының агрессивті факторларына жоғары төзімділік көрсетті. Сондықтан аталмыш белсенді штаммдардың ішінде пробиотикалық препарат дайындауға едәуір перспективтілері болып Lact.lactis 7-8M , Lactobacillus helveticus 5-2M , Lactobacillus brevis 8-6M , Lb. acidophilus 015k-1 , Lb. acidophilus 021 ch-4 , Lc.lactis 026ch штаммдары табылды. Сол себептен аталған штаммдар болашақта емдік және профилактикалық мақсатта пробиотикалық препараттар алу үшін ұсынылып отыр. жүктеу/скачать 8,57 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|