Основными целями прохождения данного вида практики, являются
жүктеу/скачать 0,58 Mb.
|
Основными целями прохождения данного вида практики (2)
|
Основными целями прохождения данного вида практики, являются: 1. Закрепление и углубление теоретических знаний в рамках пройденного материала по следующим дисциплинам «Оборудование предприятий общественного питания», «Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания». «Процессы и аппараты пищевых производств», «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания», «Физиология питания» и т.д.; 2. Получение практических навыков при производстве продуктов питания, полуфабрикатов и кулинарных блюд; пищевых 3. Ознакомление с наличием. состоянием и •эффективностью использования оборудования и поточных линий, их соответствие требованиям нормативно- технической документации; 4. Приобретение практических навыков решения практических задач на уровне работы предприятий пищевой промышленности в современных условиях: 5. Приобретение навыков по анализу и сравнению выпускаемой продукции с нормативно- технической документацией: 6. Ознакомление с составом (рецептурами) на выпускаемую продукцию и установление его влияния на качество готовой продукции: 7. Изучение системы материально- технического снабжения предприятия; 8. Изучение ассортимента выпускаемой продукции и ее состава. 1
вот это мы в нашей лабораторий 215\3 в КАЗТБ А здесь мы изучаем аппараты 2
УПРАВЛЕНИЕМ ЦИКЛАМИ СТЕРИЛИЗАЦИИ, ДЕЗИНФЕКЦИИ И СУШКИ, И СИСТЕМОЙ ПРИНУДИТЕЛЬНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ГП-40-Ох-П3, ГІ-80- Ox-I3 1.Основными узлами стерилизаторов являются: корпус, дверь, блок . управления с платой управления и индикации, плата коммутации. Корпус, дверь стерилизаторов выполнены из тонколистовой стали. Внутри корпуса монтируется камера выполненная из нержавеющей стали. Пространство между корпусом и камерой, экраном и корпусом двери, заполнены теплоизолятором. В воздушном канале расположена крыльчатка, установленная на валу электродвигателя, обеспечивающего принудительную циркуляцию воздуха. Электродвигатель закреплен на задней стенке камеры. В воздушном канале (на задней стенке камеры) установлены трубчатые электронагреватели. Изделия помещают непосредственно на кассеты. Кассеты устанавливаются на уголки. К нижней стенке камеры крепится вентилятор системы охлаждения. В верхней части камеры с задней стороны находится выходной канал системы охлаждения. Управление процессом стерилизации осуществляется с панели блока управления (см. рисунок 2). Датчик температуры размещён внутри стерилизационной камеры и подключен к плате управления и индикации. * Термодатчик реле температуры, предназначенный для защиты медицинских изделий от перегрева при неисправностях в электрической схеме, размещен на задней стенке камеры. 2 Работа стерилизатора происходит следующим образом. Установить выключатель (поз. 4, рис. 1) в положение " I ". На блоке управления загорится индикатор (поз. 7, рис. 2), показывающий текущую температуру в стерилизационной камере. Для выбора программы стерилизации нажать на поле "РЕЖИМ" и выбрать нужную программу путем нажатия на одно из полей 3
• «СТЕРИЛИЗАЦИЯ»*. Включается светодиодный индикатор "СТЕРИЛИЗАЦИЯ" (поз.3, рис. 2), информационное табло попеременно индицирует время выдержки и текущую температуру в камере. Происходит выдержка при заданной температуре, по истечении которой стерилизатор переходит в фазу «ОХЛАЖДЕНИЕ». В фазе «ОХЛАЖДЕНИЕ» индикатор продолжает показывать изменение температуры в камере и горит индикатор "ОХЛАЖДЕНИЕ" (поз. 2, рис. 2). Температура в камере падает. При понижении температуры до 75°С гаснет индикатор "ОХЛАЖДЕНИЕ" загорается индикатор "ВЫГРУЗКА" (поз. 1, рис. 2) и звучит прерывистый звуковой сигнал, который выключается через 1 минуту. *) Для воздушного стерилизатора ГТІ-80-Ох-113 дополнительно предусмотрен режим стабилизации выхода на заданную температуру. По достижении заданной температуры стерилизатор переходит в фазу «СТЕРИЛИЗАЦИЯ» примерно через 30 минут 4 жүктеу/скачать 0,58 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|