Оқулық Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі алматы, 2014 Ә. Ізтаев, К. Б. Байболов
-ТАРАУ ДӘНДІ ШИКІЗАТТАРДАН ЖАСАЛҒАН
жүктеу/скачать 16,75 Mb. Pdf көрінісі
|
(K)Ізтаев Ә. Жарма және жарма концентраттары технологиясы
| 11-ТАРАУ
ДӘНДІ ШИКІЗАТТАРДАН ЖАСАЛҒАН ҚҰРҒАҚ ТАҢҒЫ АСТАР Құрғақ таңғы ас тобына жүгеріден, бидайдан, күріштен алынған үлпектер, жарылған дән немесе түтікшелер және толығымен тағамға қолдануға дайын өнімдер жатады. 1 1.1 Жүгері үлпектері Жүгері үлпектерін өндіру 72 - суретте келтірілген технологиялық сызбанұсқа бойынша іске асырылады. Жүгері жармасын қоспалар мен ұнтақтардан дән сепараторында 1 та - залайды және жуу машинасында 2 жуады, содан кейін шнекті булағышта 3 өткір бумен булайды және шамалы уақыт аралығында бункерде 4 ұстап тұрады. Содан жарма пісіру аппаратына 5 түседі, оған жинағыш мөлшерлегіштен 6 қанттытұзды ерітінді құяды. Пісірген соң жарманы пісіру аппаратынан алып, аппаратта 7 кептіреді. Кептірілген жарманы бункерде 8 68 сағат бойы қайталап ұстайды, буратта 9 (кесектерді бөлу үшін) елейді, шнекті булағышта 10 булайды және жаншу станогында 11 дәндерге жұқа жапырақша пішінін бере отырып жаншиды. Содан кейін оларды ұншықты бөлу үшін елек 12 арқылы өткізеді және арнайы пеш - те 13 қуырады. Дайын үлпектерді виброелекте 14 сұрыптайды, салқындатады және тасымалдағышта 15 тексереді, содан кейін қаптауқораптау автоматына 16 береді. Жүгері үлпектері бар қораптарды орапқаптайтын автоматта 17 крафтқағаздан жасалған бумаларға қаптайды. Егер жүгері үлпектерін қантпен әйнекеленсе, оларды салқындатып және виброелекте 14 сұрыптаған соң әйнекелеу үшін аппаратқа 18 бағыт тайды, онда бірмезетте жинағыштан 20 қант шәрбәтін береді. Ап - параттан 18 шыққан әйнекеленген үлпектерді салқын ауа ағынымен салқындатады және елейді, сосын оларды автоматта 19 буып түйеді. Дайын қораптарды автоматта 21 будаларға қаптайды. Қант шәрбәтін және глазурьды тұзды елеуге арналған виброелек - тен 22, тұзға арналған мөлшерлегіштен 23, қантқа арналған елеуіштен 24, суға арналған көлемдік мөлшерлегіштен 25, дессуторлардан 26, ерітіндіге арналған сүзгіден 27 және насостан 28 тұратын қондырғыда дайындайды. |