42
фукозидаза, нейраминидаза, гиалуронидаза
ферменттері тіс
пелликуласы муциндерінің спецификалы
көмірсу компоненттерін
ыдыратып, тіс эмалін зақымдайды. [34]
Көмірсулардың негізгі массасының қорытылуы он екі елі
ішекте, ұйқы безі сөлімен келген амилаза, амило-1,6-гликозидазалар
мен
олиго-1,6-гликозидазалардың
әсерінен
қорытылады.
Дисахаридтердегі
гликозидті
байланыстарды
гидролиздейтін
дисахаридазалар,
ферментативті комплекстер
түзеді. Олар
эритроциттің цитоплазмалық мембранасы сыртында орналасқан:
Сахароза-изомальтазды комплекс
сахароза-изомальтозадағы 1,2-,
1,6-гликозидті байланыстарды гидролиздейді және мальтазды,
мальтотриозды активтілік көрсетеді. Осы қасиеті негізінде мальтоза
мен мальтотриозадағы 1,4-гликозидті байланысты ыдыратады.
Комплекс құрамындағы
ферменттер, дисахаридттерді гидролиздеп,
моносахаридтерге
айналдырады, олардың көбін глюкоза құрайды.
Гликоамилазды комплекс
олигосахаридтердің гликозидті
қалдықтарының
арасындағы
1,4-гликозидті
байланыстарды
тотықсыздандыру
ұшынан гидролиздейді, сонымен қатар мальтаза
сияқты әсер етіп, мальтозадағы байланыстарды үзеді.
b-гликозидазды комплекс
(лактаза) лактозаның 1,4-гликозидті
байланыстарын үзеді.
Трегалаза - гликозидті комлекс
.
Трегалоза мономерлерінің
арасындағы байланысты гидролиздейді. Трегалоза-саңырауқұлақта
болатын дисахарид.
Асқазан сөлінің рН-1,5-2,0 өте қышқыл орта болғандықтан онда
көмірсулар қорытылмайды, ал ас түйіріндегі сілекей сөлімен түскен
α-амилаза
инактивацияланады.
Асқазанда
көмірсуларды
ыдырататын ферменттер түзілмейді, яғни асқазанда көмірсулар
қорытылмайды. Аш ішекте көмірсулардың қорытылуы жалғасады.
Он екі елі ішекке ұйқы безінің α-амилазасы бөлінеді. Фермент рН –
7,5-8,0 ортада крахмалдағы және декстриндердегі х-1,4-0-гликозидті
байланыстарды ыдыратып, мальтозаларға және изомальтозаларға
айналдырады.
Крахмал
гидролизденгенде
мальтоза
және
изомальтоза түзіледі, ал лактоза мен сахароза тағаммен түседі.
Нуклеин қышқылдары гидролизденгенде
Достарыңызбен бөлісу: 
