чение обезжиренными продук­

чение обезжиренными продук­
тами — вредная мода, негативно 
влияющая на здоровье.
© МАРС, 2021. Все права защищены.
Тиражирование возможно только с письменного разрешения правообладателя

к дефицитным состояниям из­за отсутствия некоторых незаменимых нутриентов в продук­
тах растительного происхождения и снижения их биодоступности. 
Даже при сбалансированности рациона по макронутриентам существует необходимость 
дополнительного приёма определённых веществ для 
компенсации
возможных дефицитов 
витаминов и минералов. Именно поэтому на консультации важно сообщить врачу об осо­
бенностях вашего питания, чтобы он дал вам персональные рекомендации.
Кроме того, продукты, часто присутствующие в рационе питания вегетарианок, содержат 
антинутриенты
, которые затрудняют всасывание полезных веществ. Об этом следует пом­
нить и составлять рацион с поправкой на это неблагоприятное свойство (табл. 3). В частно­
сти, сыроедам следует повысить потребление белка до 3 г/кг массы тела.
Индивидуальные рекомендации
Каждая беременность — уникальна и требует определённых подходов. Попросите своего 
лечащего врача дать вам индивидуальные рекомендации.
Таблица 3. Антинутриенты, входящие в состав продуктов питания, и оказываемые ими 
эффекты
Антинутриент
Продукты
Действие
Фитаты (соли фитиновой 
кислоты)
Отруби (пшеничные, ржа­
ные, овсяные), бобовые
Препятствует всасыванию минераль­
ных веществ, таких как цинк, магний
Лектины
Бобовые, пшеница
Снижают усвоение питательных 
веществ
Ингибиторы протеазы
Зерновые, бобовые, семена 
растений (кулинарно не об­
работанные)
Нарушают усвоение белка, сни­
жая активность пищеварительных 
ферментов
Оксалат кальция
Овощи (например, брокколи, 
шпинат, щавель)
Уменьшают всасывание кальция, 
провоцируют мочекаменную болезнь
Танины
Вино, чай, какао, фрукты, 
орехи, зерновые
Снижают усвоение многих минераль­
ных веществ
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
МАРС — Междисциплинарная ассоциация специа-
листов репродуктивной медицины. Организация 
существует с 2013 года, объединяет ведущих спе-
циалистов страны в области акушерства и гинеколо-
гии, репродуктологии, неонатологии и ряда смежных специальностей. Чтобы 
вступить в Ассоциацию, нужно заручиться рекомендацией двух действующих 
членов МАРС, а это непросто, поэтому у нас всего около 1000 членов — «лучших 
из лучших» в своих областях медицины. Президент МАРС — засл. деятель науки 
РФ, член-корр. Российской академии наук, проф. Виктор Евсеевич Радзинский.