Ш. А. Абжанова Алматы: ату, 2009. 65 б


Алдын ала ұнтақтау және жуу



Pdf көрінісі
бет58/65
Дата08.02.2022
өлшемі1,06 Mb.
#117644
1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   ...   65
Байланысты:
abzhanova sha et zhne et onimderinin tekhnologiiasy

Алдын ала ұнтақтау және жуу.
Периодты жұмыс істейтін аппаратта 
өңделген май шикізаттарын ірі бөліктерге олардың салқындату және жуу 
жағдайын жақсарту мақсатында енін 35-40 мм-ден шпик кескіште кеседі. 
Ластардан тазарту үшін оларды температурасы 10-12ºС суда жуады. 
Ағынды суы бар чандарда жуу ұзақтығы 20-30мин, чандағы суды периодты 
түрде 2.5-3 сағ аралығында ауыстырып тұрады. 
Салқындату.
Май шикізаттарын суық суы бар чандарда немесе ауамен 
салқындатылатын камерада, салқындатады. Суда технологиялық шарттар 
бойынша жуылған шикізаттарды ғана салқындатады. Чандағы шикізаттар
3-4ºС температурада 5-6 сағ аралығында салқындатылады. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   ...   65




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет