Тамерлан ЖЄЛЕЛОВ,
"Жас тілші" ‰йірмесініњ м‰шесі.
Арќалыќ ќаласы.
Меніњ арманым...
Криштиану Роналду сияќты атаќ-
ты футболшы болсам деймін.
Руслан БЕК,
№20 мектептіњ
2"є" сынып оќушысы.
Єжемніњ єњгімесінен
Іш-бауырымыз ќ±рысып, кμзіміз ќарауытќанда, дєруменіміз
азайып кетті деп жатамыз. Ондайда банан, киви, апельсин жеу керек
деп айтатындар кμп. Осы біздіњ атам ќазаќ апельсин кμрмей μсті
ѓой, олар неге ќ±лап, талып ќалмаѓан? Олар не жеген, єрине ќ±рт
жеген. Барлыќ дєрумен ±лттыќ таѓамдарымызда.
Ќ±рт – с‰ттен жасалѓан ±лттыќ таѓам. Ќ±рт – сμзініњ маѓынасы
да ќ±рѓатылѓан, кептірілген с‰т деген маѓынаны береді. Пісіліп,
майы алынѓан айранды ќайнатып, кенеп дорбада с‰зіп алып т±здап,
μреде кептіріп саќтайтын таѓам т‰рі. Жасалу тєсілдеріне ќарай аќ
ќ±рт, ќара ќ±рт, майлы ќ±рт деген т‰рлерге бμлінеді.
Ќазаќ ырымы бойынша кеппеген ќ±ртты алуѓа, жеуге болмайды.
Егер μреден ќ±рт алып жесе, жауын жауады деген ырым бар.
Ќайнатып, кептіріп алѓан ќ±рт жыл бойына, кейде 2,3 жылѓа дейін
саќтала береді. Ќ±рттан істелетін, немесе ќ±рт ќосылатын
таѓамдардыњ т‰рлері кμп. Олар жасќ±рт, кμбік, малта, езген ќ±рт,
аќмалта, ±нтаќ ќ±рт, ќ±рт май. Ќ±рт к‰шті ас, ол єрт‰рлі тамаќќа
ќосылады. Ќазіргі заманда жастардыњ кμбі осы
таѓамды, оныњ денсаулыќќа пайдалы екенін
білмейді. Єрбір адам осы ќ±нды таѓамды
біліп, баѓаласын деймін.
Достарыңызбен бөлісу: |
