5. Роль микроорганизмов в самосогревании зерновых масс Сущность явления самосогревания и его виды Важнейшей причиной понижения качества зерна и потерь в весе
является его самосогревание. Повышение температуры происходит в
результате накопления тепла в зерновой массе, образующегося при
протекающих в нем процессах, т.е. в результате дыхания зерна основной
культуры, семян сорных растений, микроорганизмов, насекомых и клещей.
Чем лучше условия для их жизнедеятельности, тем интенсивнее они дышат.
Такое явление и получило название самосогревания. В результате того, что
зерновая масса плохой проводник тепла, оно задерживается в насыпи и
20
приводит к повышению температуры. Температура в зерновой массе не
повышается выше 70-75
о
С и самовоспламенения зерна не происходит.
Различают несколько видов самосогревания.
