Бас редактор Байжуманов М. К
жүктеу/скачать 9,41 Mb. Pdf көрінісі
|
pub2 167
| Важным условием повышения биологической ценности и лечебных свойств молочнокислых
продуктов является концентрация большого количества живых клеток лакто- и бифидобактерий, обитающих в организме человека, а также активация роста и развития полезной микрофлоры. Особый интерес представляет использование пребиотиков − промоторов неперевариваемых лакто- и бифидобактерий в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Использование пребиотиков при производстве кисломолочных продуктов позволяет придать продукту не только функциональные свойства, но и повышает органолептические характеристики готового продукта, улучшает его качество. В статье анализируются органолептические, физико-химические и биохимические свойства кисломолочных продуктов на основе козьего молока. Ключевые слова: козье молоко, кисломолочный продукт, лактулоза, пребиотик, пробиотик. DETERMINATION OF THE SHELF LIFE OF A FERMENTED MILK DRINK WITH PREBIOTIC PROPERTIES OBTAINED ON THE BASIS OF CAMEL MILK Z. Seydakhmetova, E. Assembayeva, A. Ketebaeva An important condition for increasing the biological value and medicinal properties of lactic acid products is the concentration of a large number of living cells of lacto- and bifidobacteria living in the human body, as well as the activation of the growth and development of beneficial microflora. The use of prebiotics in the production of fermented milk products allows to impart not only functional properties to the product, but also increases the organoleptic characteristics of the finished product, improves its quality. The article analyzes the organoleptic, physicochemical and biochemical properties of fermented milk products based on goat milk. Key words: goat milk, fermented milk product, lactulose, prebiotic, probiotic. ҒТАХР: 20.53.19 Ж.К. Кулмагамбетова 1 , Б.Т. Кулжагарова 2 , Е.А. Оспанов 3 . 1 Қ. Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті 2 Ш. Есенов атындағы Каспий технологиялар және инжиниринг университеті, Ақтау қ. 3 Семей қаласының Шәкәрім атындағы университеті «СТУДЕНТТЕРГЕ ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ ОРТАЛЫҒЫ» МОБИЛЬДІ ҚОСЫМШАСЫН ЖАСАУ Аңдатпа: Мақалада студенттерге қызмет көрсету орталығы – бұл қызмет алу кезінде ашықтық пен қол жетімділікке жағдай жасауға, қызмет көрсетудің жоғары стандарттарын қамтамасыз етуге, сыбайлас жемқорлық қауіптерінің алдын алуға, білім беру сапасын арттыруға және академиялық адалдық қағидаттарын ілгерілетуге арналған университеттің сервистік орталығын құру туралы баяндалады. Стyдeнттeргe қызмeт көрсeтy oртaлығы дa "Цифрлық Қaзaқстaн" мeмлeкeттік бaғдaрлaмaсын жүзeгe aсырyғa бaғыттaлғaн, oның мaқсaты қызмeт көрсeтy стaндaрттaры нeгізіндe "бір тeрeзe" қaғидaты бoйыншa oқy-білім бeрy прoцeсінің қызмeттeрін жылдaм жәнe сaпaлы ұсынy бoлып тaбылaды. ISSN 1607-2774 Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университетінің хабаршысы № 4(92)2020 82 Қaзіргі aқпaрaт aлмaсyдің жылдaмдығы aртқaн зaмaндa, интeрнeт жүйeсінің мaңызы күнeн күнгe дaмып өз қaжeттілігін aрыттырyдa. Әринe интeрнeттің жұмысын түрлі вeб қoсымшaлaр мeн сaйттaр жүргізeді. Қaй сaлaдa бoлмaсын кeз-кeлгeн кoмпaния бoлсын, үлкeн мaгaзиндeр, түрлі мeкeмeлeрдe өздeрінің жeкe вeб қoсымшaлaры бaр. Oлaр oсындaй вeб қoсымшaның көмeгімeн aдaмдaрмeн қaрым-қaтынaс oрнaтaды, өздeрінің қызмeтін, тayaрлaрын тaныстырaды. Түйін сөздер: веб-қосымша, веб-сервер, клиент, мобильді қосымша, кроссплатформалық жүктеу/скачать 9,41 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|