Дополнительная литература

Дополнительная литература: 
1.
Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Г. А. 
Бондаренко. – Москва : ООО «Новое знание», 2006.- 365 с. 
2.
Погодин, К. Кейтеринг / К. Погодин. - Москва :Издательский дом 
«Ресторанные ведомости», 2009.- 160 с. 
3.
Катсигрис, Костас Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, 
дизайн / К. Катсигрис, Крис Томас. - Москва :Издательский дом 
«Ресторанные ведомости», 2008. - 576 с. 
4.
Миронов, С. Как вывести ресторан из жесткого кризиса / С. Миронов. - 
Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2010. - 272 с. 
5.
Коршунов В. Подбор персонала для ресторанного бизнеса / В. Коршунов, 
А. Кустова. - Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 
144 с. 
6.
Ефимова Ю. Шведский стол: организация и технологии / Ю. Ефимова. - 
Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 144 с. 
7.
Солдатенков Д. Bocтoчный pecтopaн: coздaниe и упpaвлeниe / Д. 
Солдатенков. -Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. - 
184 с. 
8.
Моисеева М. Итальянский ресторан: создание и управление / М. 
Моисеева. - Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 
160 с. 
9.
Солдатенков, Д. Современный ресторан: новые форматы / Д. 
Солдатенков. -Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. - 
144 с. 
 
Авторы:
Джолдасбаева Г.К., д.э.н., профессор, Алматинский технологический 
университет
Басканбаева Р.К., старший преподаватель, Алматинский технологический 
университет
Шораева А.Б., старший преподаватель, Алматинский технологический 
университет

186 
МАЗМҰНЫ
 
№ 
Пәннің аты 
Беті 
1 
Кәсіби қазақ тілі 
Профессиональный русский язык 
2 
10 
2 
Кәсіби бағытталған шет тілі 
Профессионально-ориентированный иностранный язык 
19 
28 
3 
Математика 
Математика 
37 
43 
4 
Қонақжайлылық индустриясының негіздері 
Основы индустрии гостеприимства 
50 
61 
5 
Мейрамхана 
және 
мейманхана 
бизнесіндегі 
бухгалтерлік есеп және аудит 
Бухгалтерский учет и аудит в ресторанном и 
гостиничном бизнесе 
71 
81 
6 
Мейрамхана және мейманхана бизнесіндегі кәсіпкерлік 
қызмет негіздері 
Основы 
предпринимательской 
деятельности 
в 
ресторанном и гостиничном бизнесе 
91 
100 
7 
Мейрамхана және мейманханада қызмет көрсету 
технологиясы 
Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах 
109 
118 
8 
Қонақжайлылық кәсіпорындарының экономикасы 
Экономика предприятий гостеприимства 
126 
136 
9 
Мейрамхана 
және 
мейманхана 
қызметтеріндегі 
маркетинг 
Маркетинг ресторанных и гостиничных услуг 
146 
154 
10 
Мейманхана және мейрамхана менеджменті 
Менеджмент гостиниц и ресторанов 
163 
174