Ценностей алтайцев «ак аш» белая пища, символизирующая благополучие, плодородие и богатство
жүктеу/скачать 403,87 Kb. Pdf көрінісі
|
Тадышева Н.О. 22
- Бұл бет үшін навигация:
- Материалы и методы Источниковая база представлена как неопубликованными, так и опубликованными источниками.
| Түйін сөздер:
сүт, сүт өнімдері, қасиеттілік, алтайлықтар. Введение Пища – это элемент материальной культуры, в котором более чем в других сохраняются особые традиционные черты, с ним связаны представления о национальной идентичности, и в то же время он легче и быстрее других поддается заимствованиям, вариациям, модификациям и новациям. Молоко (сӱт) также считается одной из основ жизни, не только как продукт питания, но и как выражение чистоты и порядка. Молоко и сыро-молочные продукты, как отмечал В.В. Рад - лов, являлись одной из основ культуры, по сво - ему образу жизни алтайцы в основном карнофа - ги, так как питаются они почти исключительно теми продуктами, что получают от своего скота, – молоком, жиром и мясом. Алтайцы молоко и молочные блюда назы- вают «ак аш» – белая пища. Наряду с мясными и мучными, каждый день они присутствовали в рационе питания в течение года. Зимой употре - бляли молоко в малом количестве, но ежедневно вместе с кисломолочными продуктами, приго - товленными летом впрок. Молочные продукты имеют повседневный спрос. Распространено моло ко не только коровье, но и яка, которое от - личается жирностью. У коренного населения Ре - спублики Алтай сӱт-молоко считается одной из основ жизни, не только как продукт питания, но и как выражение чистоты. Молоко и его произ - водные продукты строго запрещается проливать, выкидывать, играть с ними, считается, что это может навлечь наказание для того, кто совершил такое деяние, но и всех домочадцев. Материалы и методы Источниковая база представлена как неопубликованными, так и опубликованными источниками. Существенное значение для данного исследования составили этногра фичес- кие источники, к которым относятся объекты непосредственного наблюдения, устные сооб- ще ния информантов. Полевые исследования бы ли проведены автором индивидуально. В статье приведены данные опросов, описание наблюдений, собранных автором среди алтайцев, сохранивших традиционную культуру в селах Усть-Канского, Улаганского, Кош-Агачского, Шеба линского районов Республики Алтай. В качестве источников были также привлечены материалы фольклорного наследия алтайцев, отра- жаю щие устойчивые представления о сак раль- ности молока. Для создания целост ной картины применялся описательный ме тод, использовались приемы полевой этно г ра фии: непосредственное наблюдение, вк лю ченное наблюдение, опрос, интервью-бесе ды со знатоками и носителями алтайской тради цион ной культуры. жүктеу/скачать 403,87 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|