Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Некачественной и опасной признается пищевая продукция
: — не соответствующая обязательным требованиям качества и безопасности, установленным санитарными и ветеринарносанитарными правилами и нормами, государственными стандартами и технической документацией; — имеющая явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомне ний у компетентного лица, осуществляющего проверку качества и безо пасности продукции; — не имеющая документов изготовления (поставщика) продукции, подтвер ждающих ее происхождение, качество и безопасность, а также документов о сертификации продукции, оформленных в установленном порядке; — свойства которой не соответствуют данному виду и наименованию про дукции; — маркировка которой не соответствует требованиям нормативной и техни ческой документации; — с неустановленным сроком годности для продукции, на которую такой срок должен быть установлен, или с истекшим сроком годности. В соответствии с законодательством РФ не допускается производство, за купка, поставка, ввоз на территорию страны и продажа населению некачествен ной и опасной пищевой продукции. В случае обнаружения некачественной и опасной пищевой продукции она подлежит экспертизе с целью определения возможности ее дальнейшего исполь зования или уничтожения. Пищевая продукция, в отношении которой владелец не может подтвер дить ее происхождение, а также имеющая явные признаки недоброкачественно сти и представляющая в связи с этим непосредственную угрозу жизни и здоро вью человека, подлежит утилизации или уничтожению без проведения экспер тизы. До утилизации или уничтожения такая продукция в присутствии представителя органа государственного надзора и контроля денатурируются ее владельцем любым технически доступным и надежным способом, включаю щим возможность ее использования в пищу. Некачественная и опасная пищевая продукция на период, необходимый для проведения экспертизы, принятия и исполнения решения о дальнейшем ее 519 520 Ãëàâà 23 использовании или уничтожении, подлежит хранению в отдельном помещении или складе, в холодильнике (изолированной камере) с соблюдением условий, исключающих к ней доступ. Пищевая продукция, помещаемая на временное хранение, подлежит стро гому учету. Отбор проб (образцов) пищевой продукции, подлежащей экспертизе, для лабораторных исследований (испытаний) осуществляется представителем ор ганов государственного контроля и надзора в присутствии владельца продук ции. Расходы, связанные с транспортировкой некачественной и опасной пище вой продукции, ее хранением, экспертизой, использованием или уничтожением, оплачиваются владельцем продукции. Ïîðÿäîê ïðîâåäåíèÿ ýêñïåðòèçû ïèùåâîé ïðîäóêöèè 1. Экспертиза (санитарногигиеническая, ветеринарносанитарная, товаро ведческая) некачественной и опасной пищевой продукции проводится органами государственного надзора и контроля в соответствии с их ком петенцией. 2. Экспертиза включает оценку соответствия сопроводительной документа ции на пищевую продукцию требованиям нормативной и технической до кументации, результатов ее внешнего осмотра, исследований, состояния упаковки и маркировки продукции. В процессе экспертизы выясняются также условия производства, закупки, поставки, транспортировки, хра нения и реализации продукции, при необходимости продятся лаборатор ные исследования (испытания) качества и безопасности. 3. Результаты проведенной экспертизы оформляются заключением, в кото ром указывается о соответствии (несоответствии) экспертируемой про дукции требованиям нормативной и технической документации, а также определяются: — пригодность продукции для питания людей при соблюдении опреде ленных требований к ее использованию после дополнительной техно логической обработки и при выполнении других условий; — непригодность продукции для питания людей и необходимость ее ути лизации и уничтожения. 4. На основании результатов проведенной экспертизы пищевой продукции органами государственного надзора и контроля оформляется заключе ние о разрешении или постановление о запрещении ее использования по назначению. В случае, когда по результатам экспертизы установлено не соответствие пищевой продукции требованиям санитарных и ветеринар носанитарных правил и норм, решение о возможности ее употребления в 520 Ãèãèåíè÷åñêèå òðåáîâàíèÿ ê ïðîäóêòàì ïèòàíèÿ è èõ ýêñïåðòèçà 521 пищу или на корм животным принимается исключительно органами го сударственного санитарноэпидемиологического или ветеринарного над зора в пределах их компетенции. 5. Если принято решение о запрещении употребления продукции в пищу людям или на корм животным, а владелец продукции обосновывает воз можные способы и условия ее утилизации или уничтожения, то они согла совываются с органом государственного надзора и контроля, принявшим такое решение. 6. Принятое органом государственного надзора и контроля решение о воз можности дальнейшего использования или уничтожения пищевой про дукции, имеющей сертификат соответствия, направляется в орган, вы давший этот сертификат, с предписанием о приостановлении действия или изъятия сертификата соответствия, лишении права изготовителя продукции маркировать ее знаком соответствия. 7. Обжалование решений органов государственного надзора и контроля о запрещении использования пищевой продукции для употребления в пищу или ее уничтожении осуществляется в порядке, установленном законода тельством РФ. 521 522 Ãëàâà 23 ÃËÀÂÀ 24 ÏÈÙÅÂÛÅ ÎÒÐÀÂËÅÍÈß (ÒÎÊÑÈÊÎÈÍÔÅÊÖÈÈ) È ÈÕ ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÀ Острая инфекционная диарея является одной из основных причин смерт ности в мире. От нее умирают более 4 млн детей в возрасте до 5 лет. Группы высокого риска заболевания инфекционной диареей: — «недавние путешественники»; — вернувшиеся из развивающихся стран; — пользователи воды из естественных источников; — употребляющие «необычное питание»— морские продукты и моллюски, особенно в сыром виде; — питающиеся в ресторанах, особенно быстрого обслуживания; — участники банкетов и пикников. В большинстве случаев острая диарея вызывается бактериями или виру сами. Некоторые бактериальные инфекции иногда проходят самостоятельно, без лечения и не распознаются. Диарея вследствие бактериальных инфекций сопровождается множеством симптомов, но по их совокупности может быть принципиально разделена на две группы: воспалительную и невоспалительную (табл. 24.1). Таблица 24.1 жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|