КРАТКОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ
ÑÏÈÑÎÊ ÀÂÒÎÐÎÂ ..................................................................................................................... 19
ÑÏÈÑÎÊ ÎÑÍÎÂÍÛÕ ÑÎÊÐÀÙÅÍÈÉ ................................................................................ 20
ÏÐÅÄÈÑËÎÂÈÅ ........................................................................................................................... 22
Ãëàâà 1
ÊÐÀÒÊÈÉ ÈÑÒÎÐÈ×ÅÑÊÈÉ Î×ÅÐÊ. ÑÎÂÐÅÌÅÍÍÀß ÄÈÅÒÎËÎÃÈß ................................... 24
Ãëàâà 2
ÎÑÍÎÂÛ ÔÈÇÈÎËÎÃÈÈ È ÏÀÒÎÔÈÇÈÎËÎÃÈÈ ÏÈÙÅÂÀÐÅÍÈß ....................................... 42
Ãëàâà 3
ÁÀÇÈÑÍÛÅ ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÂÀÆÍÅÉØÈÕ ÂÈÄÀÕ ÎÁÌÅÍÀ ÂÅÙÅÑÒÂ ................................ 92
Ãëàâà 4
ÍÀÓ×ÍÛÅ ÎÑÍÎÂÛ ÏÈÒÀÍÈß ÇÄÎÐÎÂÎÃÎ È ÁÎËÜÍÎÃÎ ×ÅËÎÂÅÊÀ
(Í. Í. Èåçóèòîâà, À. Ì. Òèìîôååâà) .............................................................................................. 111
Ãëàâà 5
ÏÎÒÐÅÁÍÎÑÒÈ ÎÐÃÀÍÈÇÌÀ Â ÁÅËÊÅ È ÝÍÅÐÃÈÈ ............................................................... 145
Ãëàâà 6
ÐÎËÜ ÂÈÒÀÌÈÍÎÂ Â ÏÈÒÀÍÈÈ È ÊÎÐÐÅÊÖÈß ÍÀÐÓØÅÍÈÉ ÂÈÒÀÌÈÍÍÎÃÎ
ÎÁÌÅÍÀ ......................................................................................................................................... 157
Ãëàâà 7
ÐÎËÜ ÌÈÊÐÎ- È ÌÀÊÐÎÝËÅÌÅÍÒÎÂ Â ÏÈÒÀÍÈÈ ............................................................... 187
Ãëàâà 8
ÏÈÙÅÂÀß È ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÖÅÍÍÎÑÒÜ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÈÒÀÍÈß ............................... 229
Ãëàâà 9
ÎÑÍÎÂÛ ËÅ×ÅÁÍÎÉ ÊÓËÈÍÀÐÈÈ .......................................................................................... 247
Ãëàâà 10
ÏÈÒÀÍÈÅ ÂÇÐÎÑËÎÃÎ ÍÀÑÅËÅÍÈß ....................................................................................... 283
Ãëàâà 11
ÏÈÒÀÍÈÅ ÁÅÐÅÌÅÍÍÛÕ, ÐÎÆÅÍÈÖ È ÊÎÐÌßÙÈÕ ÆÅÍÙÈÍ ...................................... 289
Ãëàâà 12
ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÎÆÈËÛÕ ËÈÖ ........................................................................................................ 312
Ãëàâà 13
ÎÖÅÍÊÀ ÑÎÑÒÎßÍÈß ÏÈÒÀÍÈß ............................................................................................. 328
Ãëàâà 14
ÝÍÒÅÐÀËÜÍÎÅ È ÏÀÐÅÍÒÅÐÀËÜÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ................................................................... 346
Ãëàâà 15
ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÄÈÅÒÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß ................................................................................. 373
Ãëàâà 16
ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÅ ÄÎÁÀÂÊÈ .................................................................................. 381
Ãëàâà 17
ÂÍÓÒÐÅÍÍÅÅ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÌÈÍÅÐÀËÜÍÛÕ ÂÎÄ ............................................................ 398
Ãëàâà 18
ÑÏÅÖÈÀËÜÍÛÅ ÄÈÅÒÛ ............................................................................................................. 416
Ãëàâà 19
ÐÀÇÃÐÓÇÎ×ÍÎ-ÄÈÅÒÈ×ÅÑÊÀß ÒÅÐÀÏÈß .............................................................................. 429
Ãëàâà 20
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÑÎÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ ÊËÈÍÈ×ÅÑÊÎÉ ÄÈÅÒÎËÎÃÈÈ .......................... 448
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Ãëàâà 21
ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÎÍÍÛÅ ÎÑÍÎÂÛ ÏÈÒÀÍÈß Â ËÅ×ÅÁÍÎ-ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÕ
Ó×ÐÅÆÄÅÍÈßÕ ........................................................................................................................... 485
Г
ëàâà 22
ÑÀÍÈÒÀÐÍÎ-ÃÈÃÈÅÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÒÐÅÁÎÂÀÍÈß Ê ÏÈÙÅÁËÎÊÀÌ
 ËÅ×ÅÁÍÎ-ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÕ Ó×ÐÅÆÄÅÍÈßÕ .......................................................... 499
Ãëàâà 23
ÃÈÃÈÅÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÒÐÅÁÎÂÀÍÈß Ê ÏÐÎÄÓÊÒÀÌ ÏÈÒÀÍÈß È ÈÕ ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ........... 510
Ãëàâà 24
ÏÈÙÅÂÛÅ ÎÒÐÀÂËÅÍÈß (ÒÎÊÑÈÊÎÈÍÔÅÊÖÈÈ) È ÈÕ ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÀ .................... 522
Ãëàâà 25
ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÏÈÙÅÂÎÄÀ, ÆÅËÓÄÊÀ
È ÄÂÅÍÀÄÖÀÒÈÏÅÐÑÒÍÎÉ ÊÈØÊÈ ....................................................................................... 531
Ãëàâà 26
ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÇÀÁÎËÅÂÀÍÈßÕ ÊÈØÅ×ÍÈÊÀ .............................................. 549
Ãëàâà 27
ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÏÅ×ÅÍÈ È ÆÅË×ÍÛÕ ÏÓÒÅÉ ............................. 574
Ãëàâà 28
ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÏÎÄÆÅËÓÄÎ×ÍÎÉ ÆÅËÅÇÛ ............................... 590
Ãëàâà 29
ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÑÅÐÄÅ×ÍÎ-ÑÎÑÓÄÈÑÒÎÉ ÑÈÑÒÅÌÛ ............... 605
Ãëàâà 30
ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÎÐÃÀÍΠÄÛÕÀÍÈß .............................................. 633
Ãëàâà 31
ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÏÎ×ÅÊ È ÌÎ×ÅÂÛÕ ÏÓÒÅÉ ................................ 646
Ãëàâà 32
ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÁÎËÅÇÍßÕ ÑÓÑÒÀÂÎÂ .................................................................................... 673
Ãëàâà 33
ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÑÀÕÀÐÍÎÌ ÄÈÀÁÅÒÅ È ÄÐÓÃÈÕ ÝÍÄÎÊÐÈÍÍÛÕ ÁÎËÅÇÍßÕ .............. 691
Ãëàâà 34
ÎÆÈÐÅÍÈÅ ................................................................................................................................... 726
Ãëàâà 35
ÁÅËÊÎÂÎ-ÝÍÅÐÃÅÒÈ×ÅÑÊÀß ÍÅÄÎÑÒÀÒÎ×ÍÎÑÒÜ ............................................................. 752
Ãëàâà 36
ÏÈÙÅÂÀß ÍÅÏÅÐÅÍÎÑÈÌÎÑÒÜ ............................................................................................. 764
Ãëàâà 37
ÏÈÒÀÍÈÅ Â ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÅ È ËÅ×ÅÍÈÈ ÎÍÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ
È ÃÅÌÀÒÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÁÎËÅÇÍÅÉ ....................................................................................... 802
Ãëàâà 38
ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÈÍÔÅÊÖÈÎÍÍÛÕ ÁÎËÅÇÍßÕ ................................................. 827
Ãëàâà 39
ÏÈÒÀÍÈÅ Â ÏÐÅÄ- È ÏÎÑËÅÎÏÅÐÀÖÈÎÍÍÎÌ ÏÅÐÈÎÄÅ ................................................. 846
Ãëàâà 40
ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÎÑËÅ ÎÏÅÐÀÖÈÉ ÍÀ ÎÐÃÀÍÀÕ ÏÈÙÅÂÀÐÅÍÈß ........................................... 858
Ãëàâà 41
ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÒÐÀÂÌÀÕ È ÎÆÎÃÎÂÎÉ ÁÎËÅÇÍÈ .............................................................. 883
Ãëàâà 42
ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÍÅÁËÀÃÎÏÐÈßÒÍÎÌ ÂÎÇÄÅÉÑÒÂÈÈ ÂÍÅØÍÈÕ ÔÀÊÒÎÐÎÂ ............... 893
Ãëàâà 43
ÏÈÒÀÍÈÅ Â ÏÐÎÔÈËÀÊÒÈÊÅ È ËÅ×ÅÍÈÈ ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÛÕ ÇÀÁÎËÅÂÀÍÈÉ .... 921
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ËÅ×ÅÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ ÏÐÈ ÏÑÈÕÈ×ÅÑÊÈÕ ÁÎËÅÇÍßÕ ..................................................... 937
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