Мясо. Иллюстрированное



Pdf көрінісі
бет14/29
Дата08.09.2023
өлшемі11,4 Mb.
#180538
түріРуководство
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   29
Байланысты:
Методичка. Мясо (электронная версия)

36
ЯГНЯТИНА И БАРАНИНА
ПОРОДЫ ОВЕЦ
АЛТАЙСКАЯ
Характеризуется высокой шерстной и мяс-
ной продуктивностью, хорошей плодовито-
стью. Живая масса маток достигает 55-65 кг,
баранов — 100-125 кг.
ЗАПАДНО-СИБИРСКАЯ МЯСНАЯ
Порода сочетает хорошие воспроизводи-
тельные качества маток, скороспелость, 
высокую живую массу. Овцы имеют хорошо 
выраженные мясные формы телосложения. 
Живая масса ягнят к 6-8-месячному возра-
сту достигает 38-45 кг. Живая масса маток — 
56-63 кг, баранов — 100-102 кг.
РОМАНОВСКАЯ
Овцы характеризуются высоким многопло-
дием. Ценной особенностью маток является 
полиэстричность: способность приходить
в охоту, оплодотворяться и приносить при-
плод в любое время года. Живая масса ма-
ток — 45-50 кг, баранов — 65-90 кг.
КУЛУНДИНСКАЯ
Порода имеет важные хозяйственно-биоло-
гические качества: высокую резистентность 
организма, полиэстричность, приспособлен-
ность к круглогодовому пастбищному содер-
жанию. Животные характеризуются высокой 
скороспелостью, сочетанием хорошего каче-
ства овчины и мясной продуктивности.


37
КАКУЮ ЯГНЯТИНУ ВЫБРАТЬ
Качество ягнятины зависит от многих факторов:
породы родителей, места и методов разведения, питания,
которое получали ягнята, возраста, в котором они были зарезаны.
МОЛОЧНЫЕ ЯГНЯТА
Так называют ягнят, которые не знают другого питания, кроме материн-
ского молока. Их мясом можно лакомиться с зимы до июня-июля, в за-
висимости от региона. Качество питания матери (будь то свежая трава 
или сено) на качестве молока почти не сказывается.
БАРАШКИ НА ОТКОРМЕ
Этих ягнят растят в овчарнях. Они рождаются круглый год. Их держат 
взаперти и, независимо от времени года, кормят всегда одним и тем 
же. Поэтому качество мяса и его доступность одинаковы на протяжении 
всего года.
ПАСТБИЩНЫЕ БАРАШКИ
Они рождаются зимой в овчарне, а потом питаются травой. Если этих ба-
рашков разводят на заливных лугах, их мясо доступно с июня по январь, 
потому что им надо дать время набрать вес, щипая йодистую травку.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   29




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет