Скачать гост 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия
жүктеу/скачать 0,62 Mb. Pdf көрінісі
|
ГОСТ 23670-19
| ГОСТ 23670— 2019
- стабилизатор белковый, изготовляемый в процессе производства из коллагенсодержащего сы рья и продуктов его переработки1); - яйца куриные пищевые по ГОСТ 31654; - меланж яичный мороженый, яичный порошок по ГОСТ 30363; - воду питьевую; - молоко цельное сухое по ГОСТ 4495; - молоко обезжиренное сухое по ГОСТ 10970; - молоко цельное и обезжиренное сухое по ГОСТ 33629; - молоко питьевое по ГОСТ 31450; - сливки питьевые по ГОСТ 31451; - сливки сухие по ГОСТ 1349, ГОСТ 33922; - крахмал картофельный по ГОСТ 7699, не ниже первого сорта; - крахмал кукурузный по ГОСТ 32159, не ниже первого сорта; - муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ 26574, не ниже первого сорта; - соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830 выварочную или каменную, садочную, самосадоч ную, помолов № 0 , 1 и 2 , не ниже первого сорта; - сахар белый по ГОСТ 33222; - глюкозу кристаллическую гидратную по ГОСТ 975; - чеснок свежий по ГОСТ 7977, ГОСТ 33562; - чеснок сушеный по ГОСТ 32065; - фисташки; - перец душистый по ГОСТ ISO 973; - орех мускатный по ГОСТ 29048; - перец черный или белый по ГОСТ 29050; - кардамон по ГОСТ 29052; - перец красный по ГОСТ 29053; - пряности и экстракты пряностей (перец черный или белый, перец душистый, перец красный молотый, кориандр, орех мускатный, кардамон, экстракт чеснока); - пищевые добавки в соответствии с [3]: - фиксатор окраски Е250 в составе посолочных смесей (поваренная соль, Е250)2); - антиокислители: Е300, Е301, Е304, Е306, Е392; - стабилизаторы, регуляторы кислотности (пищевые фосфаты) Е339, Е451, Е450, Е452; - регуляторы кислотности (лактат натрия Е325) по ГОСТ 31642; - регуляторы кислотности (лактат калия Е326) по ГОСТ 31656; - регуляторы кислотности Е262, ЕЗЗО, Е331, в том числе в составе комплексных пищевых добавок с добавлением антиокислителей Е300, Е301, Е304, Е306 и Е3923); - усилитель вкуса и аромата Е621; - комплексные пищевые добавки, пряные смеси для вареных колбасных изделий, содержа щие пряности, экстракты пряностей, пищевые добавки и ингредиенты, указанные в 4.3.14); - кишки обработанные говяжьи — черевы, круга, синюги, проходники, пузыри мочевые и пищево ды по ГОСТ 33790; - кишки обработанные свиные — гузенки, черевы и пузыри мочевые по ГОСТ 33791; - кишки обработанные бараньи — черевы и синюги; - оболочки искусственные для вареных колбасных изделий; - шпагат из лубяных волокон (0,84; 1,00 ктекс) и шпагат вискозный (0,84; 1,00 ктекс) по ГОСТ 17308; - нитки по ГОСТ 6309, ГОСТ 14961; 1> Изготавливается и применяется в процессе производства: колбас «Отдельная», «Отдельная баранья», «Молочная», «Свиная», «Столовая», «Обыкновенная», «Московская», «Закусочная», «Чайная», «Заказная»; сар делек «Свиные», «Обыкновенные», «Говяжьи»; колбасных хлебов «Ветчинный» и «Чайный». 2> Рекомендуются посолочные смеси «НИСО». Данная информация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта. 3 1 Рекомендуются комплексные пищевые добавки «Баксолан». Данная информация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта. 4 1 Рекомендуются пряные смеси для вареных колбасных изделий «ВНИИМП». Данная информация приведе на для удобства пользователей настоящего стандарта. 19 |