Скачать гост 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия
жүктеу/скачать 0,62 Mb. Pdf көрінісі
|
ГОСТ 23670-19
| 4.5 Упаковка
4.5.1 Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие сред ства должны соответствовать требованиям [ 6 ] или нормативных правовых актов, действующих на тер ритории государства, принявшего стандарт, обеспечивать сохранность и качество колбасных изделий при транспортировании и хранении в течение всего срока годности. 4.5.2 Колбасные изделия (кроме сосисок, сарделек и шпикачек) выпускают и упаковывают: - целыми батонами (вареные колбасы) и целыми изделиями (колбасные хлебы) массой не ме нее 2 0 0 г; - целым куском (порционная нарезка) массой нетто от 2 0 0 , 0 до 1 0 0 0 , 0 г; - ломтиками (сервировочная нарезка) массой нетто от 50,0 до 700,0 г. При нарезке колбас полиамидные оболочки рекомендуется снимать. Сосиски, сардельки, шпикачки выпускают и упаковывают целыми батончиками, перекрученными, перевязанными или отделенными друг от друга по месту перекрутки (перевязки), оболочку допускается не снимать. Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого массы нетто от номинального ко личества для каждой упаковочной единицы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579. Отклонение от номинального количества массы нетто в большую сторону не ограничивается или устанавливается изготовителем. 4.5.3 Колбасные изделия упаковывают под вакуумом или в модифицированной атмосфере (мо дифицированной газовой среде), состоящей из азота (Е941) по ГОСТ 9293 и двуокиси углерода (Е290) по ГОСТ 8050 или газовых смесей, в упаковочные материалы: пленочные многослойные, полимерные 2 1 ГОСТ 23670—2019 многослойные пленки (ламинаты), многослойную термоформуемую пленку по ГОСТ 10354, пакеты из многослойной термоусадочной пленки, многослойные пакеты для вакуумной упаковки, пакеты из лами натов, жесткие лотки и др. Допускается групповая упаковка колбасных изделий под вакуумом или в условиях модифицирован ной атмосферы, которая может рассматриваться и как потребительская с последующей реализацией без нарушения ее целостности, и как транспортная — с последующим удалением упаковки перед реализацией. 4.5.4 Колбасные изделия, в том числе упакованные, укладывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513, полимерные многооборотные ящики, алюминиевые контейнеры или тару-оборудование. Ящики из гофрированного картона заклеивают клеевой лентой по ГОСТ 18251 или полиэтилено вой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477. Допускается использовать другие упаковочные материалы и виды упаковки, разрешенные для контакта с пищевой продукцией. 4.5.5 Транспортная упаковка должна быть чистой, сухой, без плесени, постороннего запаха. 4.5.6 Многооборотные ящики должны иметь крышку. При отсутствии крышки ящики допуска ется накрывать под пергаментом по ГОСТ 1760, пергаментом по ГОСТ 1341, оберточной бумагой по ГОСТ 8273 или полимерной пленкой. Колбасные изделия, упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной среды, при укладывании в многооборотные ящики допускается не накрывать крышкой или другими упаковочными материалами. После каждого использования многооборотные ящики, контейнеры или тара-оборудование под лежат санитарной обработке. 4.5.7 Масса нетто колбасных изделий в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 20 кг, в контейнерах и таре-оборудовании — не более 250 кг; масса брутто продукции в многооборотных ящ иках— не более 30 кг. 4.5.8 В каждую единицу транспортной упаковки упаковывают колбасные изделия одного наимено вания, одной даты выработки и одного срока годности. Допускается упаковка одного вида нескольких наименований колбасных изделий в один ящик, контейнер или тару-оборудование по согласованию с заказчиком. 4.5.9 Упаковка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест ности, — по ГОСТ 15846. жүктеу/скачать 0,62 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|