Скачать гост 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия
жүктеу/скачать 0,62 Mb. Pdf көрінісі
|
ГОСТ 23670-19
| 6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ 9792, ГОСТ 26669, ГОСТ 26929, ГОСТ 31671, ГОСТ 31904, ГОСТ 32164, ГОСТ ISO 6887-2. 6.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 9959, ГОСТ ISO 8588, ГОСТ 33609. 6.3 Определение физико-химических показателей: - массовой доли жира — по ГОСТ 23042; - массовой доли белка — по ГОСТ 25011; - массовой доли крахмала по ГОСТ 29301, ГОСТ 10574; - массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) — по ГОСТ 9957, ГОСТ ISO 1841-2; - массовой доли нитрита натрия — по ГОСТ 8558.1, ГОСТ 29299; - остаточной активности кислой фосфатазы — по ГОСТ 23231; - массовой доли общего фосфора — по ГОСТ 9794, ГОСТ 32009. 6.4 Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 9958, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 21237, ГОСТ 26670, ГОСТ 29185, ГОСТ 31659, ГОСТ 31746, ГОСТ 31747, ГОСТ 32031. 6.4.1 Общие требования проведения микробиологических исследований — по ГОСТ ISO 7218. 6.5 Определение содержания токсичных элементов: - ртути — по ГОСТ 26927; - мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31266, ГОСТ 31628, ГОСТ 31707; - свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538; - кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538. 6 . 6 Определение пестицидов — по ГОСТ 32308 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. 6.7 Определение антибиотиков — по ГОСТ ISO 13493, ГОСТ 31694, ГОСТ 31903 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. 6 . 8 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. 6.9 Определение диоксинов — по нормативным документам, действующим на территории госу дарства, принявшего стандарт. 6.10 Определение нитрозаминов — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. 6.11 Определение ГМО — по нормативным документам, действующим на территории государ ства, принявшего стандарт. 6.12 Температуру готовых колбасных изделий определяют цифровым термометром с диапазоном измерения от минус 30 °С до плюс 120 °С, с ценой деления не более 0,1 °С или другими приборами, обеспечивающими измерение температуры в заданном диапазоне. 6.13 Определение массы нетто колбасных изделий проводят на весах для статистического и ав томатического взвешивания с НПВ и НмПВ в зависимости от массы продукции и с ценой проверочного деления в соответствии с требуемой точностью измерения. 6.14 Идентификацию сырьевого состава колбасных изделий проводят по ГОСТ 31479, ГОСТ 31796, ГОСТ 19496. 6.15 В случае выявления несоответствий сырьевого состава колбасных изделий подтверждение группы колбасных изделий проводят по ГОСТ 32921, категории — по ГОСТ 33673. 6.16 При проведении испытаний допускается применять другие нормативные документы, дей ствующие на территории государства, принявшего стандарт. жүктеу/скачать 0,62 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|