Скачать гост 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

ГОСТ 23670—2019
Приложение А
(справочное)
Информационные сведения о предельных значениях показателей пищевой ценности
100 г колбасных изделий1)
А.1 Информационные сведения о предельных значениях показателей пищевой ценности 100 г колбасных 
изделий приведены в таблице А.1.
Т а б л и ц а А.1
Наименование продукта
Значение показателей*
Белок, г, 
не менее
Жир, г, 
не более
Энергетическая ценность**, не более
ккал
кДж
Колбасы
«Говяжья»
13,0
15,0
187
782,93
«Диабетическая»
1 2 , 0
2 0 , 0
228
954,59
«Докторская»
1 2 , 0
2 0 , 0
228
954,59
«Краснодарская»
13,0
2 0 , 0
232
971,34
«Любительская»
1 2 , 0
28,0
300
1256,04
«Любительская свиная»
1 1 , 0
30,0
314
1314,66
«Деликатесная»
1 2 , 0
30,0
318
1331,40
«Телячья»
1 2 , 0
25,0
273
1143,00
«Русская»
1 0 , 0
30,0
310
1297,99
«Столичная»
13,0
32,0
340
1423,51
«Московская»
1 1 , 0
2 2 , 0
242
1013,21
«Отдельная»
1 0 , 0
25,0
265
1109,50
«Отдельная баранья»
1 0 , 0
29,0
301
1260,23
«Свиная»
1 1 , 0
30,0
314
1314,66
«Столовая»
1 1 , 0
24,0
260
1088,57
«Обыкновенная»
1 0 , 0
30,0
310
1297,91
«Ветчинно-рубленая»
1 2 , 0
25,0
273
1143,00
«Калорийная»
8 , 0
38,0
374
1565,86
«Молочная»
1 1 , 0
2 2 , 0
242
1013,21
«Закусочная»
1 0 , 0
25,0
265
1109,50
«Чайная»
1 1 , 0
23,0
251
1050,89
«Заказная»
1 1 , 0
25,0
269
1126,25
1) В маркировке допускается указывать показатели пищевой ценности, полученные аналитическим или рас­
четным методом в соответствии с [5], с учетом используемого сырья и выхода готовой продукции.
26

ГОСТ 23670—2019
Окончание таблицы А. 1
Наименование продукта
Значение показателей*
Белок, г, 
не менее
Жир, г, 
не более
Энергетическая ценность**, не более
ккал
кДж
Сосиски
«О со б ы е »
1 2 , 0
25,0
273
1143,00
« С л и в оч н ы е»
1 0 , 0
19,0
2 1 1
883,41
«Л ю б и те л ь ски е »
1 0 , 0
30,0
310
1297,91
«М о л о ч н ы е »
1 1 , 0
28,0
296
1239,29
« Р усски е»
1 1 , 0
25,0
269
1126,25
«Говяж ьи»
1 2 , 0
16,0
192
803,87
Сардельки
«Говяж ьи»
1 2 , 0
18,0
2 1 0
879,23
«С ви н ы е»
1 0 , 0
30,0
310
1297,91
« О б ы кн о в е н н ы е »
1 1 , 0
2 0 , 0
224
937,84
Шпикачки
« М о скв о р е ц ки е »
1 0 , 0
33,0
337
1410,95
Колбасные хлебы
«Л ю б и те л ь ски й »
13,0
30,0
322
1348,15
« З а ка зн о й »
1 0 , 0
37,0
373
1561,68
«О тд е льны й »
1 1 , 0
25,0
269
1126,25
«Говяж ий»
1 1 , 0
27,0
287
1201,61
« В е тч ин н ы й »
1 2 , 0
27,0
291
1218,36
« Ч ай н ы й»
1 1 , 0
2 1 , 0
233
975,52
* В м а р ки р о в ке д о п уска е тся у ка з ы в а т ь ср е д н и е зна ч ен и я пока за тел ей пищ евой ценности, по л уч е н ны е из­
готовителем с учетом и спо л ь зуе м о го сы рья и техн о л о ги и производства.
** За ф а кти ч е ско е зн а ч е н и е эн е рге тич е ско й це нно сти пр и н и м а ю т ра счетное значение.
27

ГОСТ 23670—2019
Приложение Б
(обязательное)
Информационные данные о составе колбасных изделий
Б.1 Данные о составе колбасных изделий приведены в таблице Б.1.
Т а б л и ц а Б.1
Наименование 
колбасных изделий
Состав колбасных изделий
Колбасы
«Говяжья»
Говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, соль, сахар, пряности (перец чер­
ный или белый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кис­
лота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Диабетическая»
Свинина, говядина (говядина и телятина), вода, молоко коровье сухое цельное или 
обезжиренное, масло коровье, яйца куриные или меланж яичный, соль, пряности 
(перец черный или белый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорби­
новая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Докторская»
Свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое 
цельное или обезжиренное, соль, сахар, пряности (орех мускатный или кардамон), 
антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Краснодарская»
Говядина, вода, языки говяжьи или свиные, свинина, грудинка свиная, соль, сахар, 
пряности (перец черный или белый, перец душистый, орех мускатный или кардамон), 
антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Любительская»
Свинина, говядина, шпик, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, орех 
мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: 
нитрит натрия
«Любительская свиная»
Свинина, шпик, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, орех мускат­
ный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: ни­
трит натрия
«Деликатесная»
Свинина, говядина или телятина, вода, шпик, языки говяжьи или свиные, яйца кури­
ные или меланж яичный, соль, фисташки, сахар, пряности (перец черный или белый, 
орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор 
окраски: нитрит натрия
«Телячья»
Телятина, свинина, вода, шпик, языки говяжьи или свиные, яйца куриные или меланж 
яичный, соль, фисташки, сахар, пряности (перец черный или белый, орех мускатный 
или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Русская»
Говядина, свинина, шпик, вода, соль, чеснок, сахар, пряности (перец черный или бе­
лый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фикса­
тор окраски: нитрит натрия
«Столичная»
Свинина, шпик, говядина, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, орех 
мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: 
нитрит натрия
«Московская»
Говядина, вода, шпик, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль, са­
хар, чеснок, пряности (перец черный или белый, перец душистый), антиокислитель: 
аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Отдельная»
Говядина, свинина, вода, шпик, соль, сахар, чеснок, пряности (перец черный или бе­
лый, перец душистый), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: 
нитрит натрия
«Отдельная
баранья»
Баранина, свинина, вода, шпик или жир-сырец бараний (курдючный), соль, сахар, 
чеснок, пряности (перец черный или белый, перец душистый), антиокислитель: 
аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия

жүктеу/скачать 0,62 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: