Скачать гост 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия
жүктеу/скачать 0,62 Mb. Pdf көрінісі
|
ГОСТ 23670-19
- Бұл бет үшін навигация:
- ГОСТ 23670— 2019
| 7 Транспортирование и хранение
7.1 Колбасные изделия выпускают в реализацию, транспортируют и хранят при температуре в любой точке измерения, соответствующей температуре хранения, установленной изготовителем, но не выше 6 °С включительно. 23 ГОСТ 23670— 2019 7.2 Колбасные изделия транспортируют в рефрижераторном или изотермическом транспорте, поддерживающем температуру в любой точке продукта, соответствующей температуре хранения. Транспортирование осуществляют в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта. 7.3 Колбасные изделия, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест ности, транспортируют по ГОСТ 15846. 7.4 Сроки годности и условия хранения колбасных изделий устанавливает изготовитель, в том числе после вскрытия потребительской упаковки, в соответствии с правилами, действующими на тер ритории государства, принявшего стандарт. 7.5 В случае применения транспортной упаковки под вакуумом или в условиях модифицирован ной атмосферы после ее удаления колбасные изделия хранят в условиях и в течение срока годности, установленных изготовителем для этой продукции без использования вакуума или модифицированной атмосферы, но в пределах срока годности упакованной продукции, установленного для транспортной упаковки. 7.6 Рекомендуемый срок годности колбасных изделий при температуре воздуха от 0 до 6 °С после нарушения целостности потребительской упаковки, которая была проведена с применением вакуума или модифицированной атмосферы, а также в случае нарушения целостности колбасных батонов, со ставляет не более 3 сут в пределах срока годности, установленного изготовителем для потребитель ской упаковки. 7.7 Рекомендуемые сроки годности колбасных изделий при температуре воздуха от 0 до 6 °С и относительной влажности воздуха не выше 75 % (кроме колбасных изделий в полиамидных барьерных оболочках, а также упакованных под вакуумом или в модифицированной атмосфере) приведены в таблице 6 . Т а б л и ц а 6 Вид продукта Способ упаковки Вид упаковки Вид оболочки Рекомендуемый срок годности, сут Колбасы Целыми батонами Без применения вакуума или моди фицированной атмосферы Натуральная, искусственная белковая, целлофановая 5 Без применения вакуума или моди фицированной атмосферы (с при менением регуляторов кислотности Е262*, Е325, Е326) 8 С применением вакуума или моди фицированной атмосферы 30 С применением модифицирован ной атмосферы и регулятора кис лотности Е325 35 Без применения вакуума или моди фицированной атмосферы Полиамидная барьерная До 75 Порционная нарезка С применением вакуума или моди фицированной атмосферы — 30 Сервировочная нарезка 1 0 Сосиски Без применения вакуума или моди фицированной атмосферы Натуральная, искусственная белковая, целлофановая 5 Полиамидная проницаемая 1 0 Полиамидная барьерная 15 24 |