Константиновская, Лидер и отбор № 43-45-1. При этом наибольшее содержание витамина С после
разморозки плодов смородины красной отмечено среди тех форм, где было отмечено высокое накоп
ление аскорбиновой кислоты в свежих плодах (Константиновская, Ярославна, № 43-45-1). П роведен
ные химические анализы показали, что основные компоненты химического состава замороженных
ягод (растворимые сухие вещества, сахара, титруемые кислоты и витамин С) у отдельных сортов п о
чти полностью сохранились. У сортов Лидер, Ярославна, Белая фея и № 43-45-1 наблюдается при
бавка растворимых сухих веществ и составляет, в зависимости от сорта, 0,3 - 0,8%. Содержание тит
руемых кислот у сорта Ярославна осталось на прежнем уровне.
167
Библиографический список
1. Белоус Н.М., Евдокименко С.Н. Результаты сотрудничества ученых Брянского ГАУ и Кокинского
опорного пункта ВСТИСП по развитию садоводства // Вестник Брянской государственной сельскохозяйствен
ной академии. - 2018. - № 1 (65). - С. 15-22.
2. ГОСТ 33954-16 Смородина красная и белая свежая. Технические условия. - М.: ФГУП «Стандар-
тинформ», 2016. - 8 с.
3. Гусейнова Б.М. Технологические и биохимические аспекты производства протертых смесей из замо
роженных плодов и ягод: Дис. ... канд. с.-х. наук. - Махачкала, 2005. - 174 с.
4. Макаркина М.А., Янчук Т.В. Оценка сортов плодовых и ягодных культур, выращенных в условиях
ЦЧР РФ, по биохимическим показателям плодов // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 10. - С. 26
29.
5. Методы биохимического исследования растений / под ред. А.И. Ермакова. 3-е изд. переработанное и
дополненное. - Л.: Агропромиздат., 1987. - 430 с.
6. Сазонов Ф.Ф. Селекция смородины чёрной в условиях юго-западной части Нечерноземной зоны Рос
Достарыңызбен бөлісу: |
