сельскохозяйственной продукции СФНЦА РАН;
Л .П . Х леб о ва , кандидат биологических наук, директор Алтайского центра прикладной
биотехнологии Алтайского государственного университета.
П 368 П ищ а. Э кология. К ачество [Текст] : сборник статей в 2 т. Том 2 / отв. за выпуск: О.К. М о
товилов, О.А. Высоцкая, К.Н. Нициевская, Л.П. Хлебова. - Барнаул : Изд-во Алт. ун-та,
2019. - 412 с.
ISBN 978-5-7604-2383-3
Сборник содержит статьи, подготовленные на основе материалов XV I М еждународной науч
но-практической конференции «Пища. Экология. Качество» (Барнаул, 24-26 июня 2019 г.). Представ
лены результаты исследований ученых и ведущих экспертов различных регионов России, Ближнего
и Дальнего Зарубежья в области производства, заготовки, хранения и переработки мясного, молочно
го и растительного сырья, рыбной и иной продукции из водных биоресурсов, экологии, экономики
и управления качеством получаемой продукции, создания продуктов нового поколения повышенной
пищевой и биологической ценности.
Сборник представляет интерес для широкого круга специалистов в области переработки пи
щевого сырья, контроля качества пищевой продукции, функционального и специализированного пи
тания, нормативно-правового регулирования данной сферы, а также для преподавателей, аспирантов,
магистрантов и бакалавров сельскохозяйственных, биологических, технологических и близких к ним
специальностей.
УДК 641(063)+574.24(063)+65.018(063)
ББК 36я431+28.081я431+65.291.823.2я431
Сборник подготовлен при финансовой поддержке Российского фонда фундаментальных
исследований (научный проект № 19-016-20031 "XVI Международная научно-практическая
конференция «Пища. Экология. Качество»")
ISBN 978-5-7604-2383-3
© Оформление. Издательство Алтайского
Достарыңызбен бөлісу: |
