7.3.3.Ферменты желудочно-кишечного тракта
7.3.3.1.Общая характеристика ферментов желудочно-кишечного
тракта
относятся к классу гидролаз, подклассу – протеаз;
синтезируются в неактивном состоянии: их активные центры
замаскированы пептидами – ингибиторами;
активируются путем ограниченного протеолиза в два этапа: под
действием пускового механизма с образованием хотя бы одной
молекулы активного фермента, а затем путем аутокатализа;
по механизму действия делятся на эндо- и экзопротеазы, а по
локализации - на полостные и пристеночные;
обладают
групповой
специфичностью,
связанной
с
комплементарностью их активного центра к пептидным связям,
образованным строго определенными аминокислотами.
Достарыңызбен бөлісу: |
