компоненты, используемые в дальнейшем для биосинтеза белков,
специфичных для данного организма.
7.3.1. Основные этапы переваривания белков
В процессе пищеварения белков можно выделить следующие этапы:
денатурацию белков в желудке с участием соляной кислоты
желудочного сока. При этом разрушаются вторичная и третичная
структуры белков, раскручивается глобула, что повышает доступность
пептидных связей для последующего гидролиза;
ферментативный гидролиз денатурированных белков протеазами
желудочно-кишечного тракта;
распределение образовавшихся олигопептидов и аминокислот по
зонам всасывания за счет моторной функции желудочно-кишечного
тракта;
всасывание отдельных олигопептидов и аминокислот с помощью
транспортных белков, находящихся в мембранах энтероцитов;
Достарыңызбен бөлісу: | 
