Омарова аккенже бердихановна



Pdf көрінісі
бет74/96
Дата06.02.2022
өлшемі8,57 Mb.
#79166
түріДиссертация
1   ...   70   71   72   73   74   75   76   77   ...   96
Байланысты:
Диссертация

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


142 
ҚОРЫТЫНДЫ 
 
1. 
Сүт қышқылды өнімдерден бөлініп алынған өсінділердің 
физиологиялық және биохимиялық, протеолитикалық қасиеттері зерттелініп
Lc.lactis 010к, Lc.lactis 026 ch, Lb.acidophilus 015к-1, Lb.acidophilus 018к-3, 
Lb.acidophilus 021 ch -4, Lb.acidophilus 05 ch, Lactobacillus helveticus 5-2М, 7-
8М, Bif.crudilactis 7-1С, Lactobacillus paracasei 8-2М, Lactobacillus brevis 8-6М
және 
Lb. crustorum 8-9М
штаммдары жоғарғы көрсеткіш көрсетті. 
2. Түйе, жылқы және ешкі сүттерін ашытуға іріктелініп алынған 
штаммдардың технологиялық қасиеттерін анықтау мақсатында әрбір сүт түрі 
үшін компоненттердің үйлесімділігін ескере отырып 6 концорциум 
құрастырылды.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   70   71   72   73   74   75   76   77   ...   96




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет