Қазақ ұлттық
аграрлық университеті
ӘОЖ 615.2/.3:658.5.011
Қолжазба құқығында
ОМАРОВА АККЕНЖЕ БЕРДИХАНОВНА
Пробиотикалық препараттар өндірісінің технологиясын және
нормативтік құжаттарын әзірлеу
6D073200-«Стандарттау және сертификаттау»
Философия докторы (PhD) дәрежесін алу үшін
дайындалған диссертация
Ғылыми кеңесшілер:
б.ғ.д., профессор
Тулемисова Жанара Кенесовна
т.ғ.д., профессор
Байхожаева
Бахыткуль Узаковна
Шет елдік
ғылыми кеңесші
профессор, Атте Вон Райд
Қазақстан Республикасы
Алматы, 2019
2
МАЗМҰНЫ
НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР
............................................................
4
АНЫҚТАМАЛАР
......................................................................................
6
БЕЛГІЛЕУЛЕР МЕН ҚЫСҚАРТУЛАР
...............................................
8
КІРІСПЕ
......................................................................................................
9
1
ЗЕРТТЕУ БАҒЫТЫН АЙҚЫНДАУ
......................................
14
1.1
Пробиотиктер - антибиотиктерге альтернатива………………. 14
1.1.1
Пробиотикалық
препараттардың
жіктелуі
(классификациясы)........................................................................
21
1.2
Пробиотиктердің адам және жануарлар организміне әсер ету
механизмдері.................................................................................
24
1.3
Сүт қышқылды бактериялардың пробиотикалық әсерлері......
25
1.4
Пробиотикалық өсінділердің тағам өндірісіндегі қолданысы..
30
1.5
Пробиотиктер
мен
пробиотикалық
өнімдердің
ветеринариядағы рөлі...................................................................
37
1.5.1
Пробиотикалық әсерге ие
биопрепараттар және олардың
Қазақстан Республикасындағы заңдастырылуы......................
37
1.5.2
Жұқпалы аурулардың алдын
алу және ауру жануарларды
емдеу кезінде пробиотиктер мен пробиотикалық өнімдердің
орны................................................................................................
43