микроэлементы в достаточном количестве (медь, цинк, кобальт);
включение блюд, стимулирующих аппетит (бульоны);
использование посуды, не содержащей тефлонового покрытия, например, традиционной чугунной сковородки. Это приводит к повышению содержания железа в пище.
Что снижает усвоение железа?
употребление чая и кофе в больших количествах, так как содержащиеся в них вещества, снижают восполнение железа;
кальций, содержащийся в молоке, препятствует всасыванию железа, поэтому, употребление молока и молочных продуктов следует выделить в отдельный прием пищи. Не запивайте кашу молоком;
использование в качестве гарнира к мясным блюдам макаронные изделия, рис, каши и хлеб снижают доступность железа;
высокое содержание жиров в пище препятствует восполнению запасов железа в организме.
Придерживаясь этих советов и рекомендаций по питанию, Вам удастся избежать развития тяжелой железодефицитной анемии, активировать защитные силы организма и ускорить процесс выздоровления после тяжелых заболеваний.
