Rudeco переподготовка кадров в сфере развития сельских территорий и экологии Модуль №5 Экологизация сельского хозяйства
жүктеу/скачать 4,51 Mb. Pdf көрінісі
|
M05 RU-Yaroslavl
- Бұл бет үшін навигация:
- Перепрофилирование на органические методы ведения хозяйства
- Переработка органических пищевых продуктов
| Органическое вещество
– вся совокупность органических соединений, присутствую- щих в почвах. Органическое вещество почвы – вся совокупность органических соединений, при- сутствующих в почвах. Органическое сельское хозяйство (биологическое сельское хозяйство) – органиче- ское сельское хозяйство представляет собой целостную систему управления производством, содействующую развитию и укреплению здоровья агро-экосистемы, включая биоразнообра- зие, биологические циклы и биологическую активность почвы. В нем делается упор на агро- технические приемы, а не на использование внешних ресурсов, при учете того, что местные условия требуют адаптированных к местным условиям систем. Это достигается путем ис- пользования в тех случаях, когда это возможно, культурных, биологических и механических методов в противовес использованию синтетических материалов для выполнения любых конкретных задач внутри системы. Перепрофилирование на органические методы ведения хозяйства – Процесс за- мены различных систем ведения хозяйства, будь то индустриальная, традиционная или инте- грированная, на систему органического сельского хозяйства. Переработка органических пищевых продуктов – Органические пищевые продук- ты должны перерабатываться с помощью биологических, механических и физических мето- дов таким образом, чтобы были сохранены жизненно важные качества каждого компонента и готовой продукции, а также их питательная ценность. Переработчики должны выбирать та- кие методы, которые ограничивают количество и объем неорганических пищевых и техноло- гических добавок. Использование пищевых добавок, технологических добавок или другого материала, который вступает в химическую реакцию с органическими пищевыми продукта- ми или изменяет их, должно быть ограничено. Лучевая обработка не допускается. Фильтра- ционные установки не должны содержать асбест, и применяемые в них методы и вещества не должны негативно воздействовать на продукцию. Разрешены следующие условия хране- ния: контролируемая атмосфера, терморегуляция; регулирование влажности. Применение разрешенных технологических добавок включает: сушку с использованием аскорбиновой, лимонной и винной кислоты, а также соли; бланширование при высоких температурах с це- лью уничтожения микроорганизмов; пастеризацию с целью уничтожения микроорганизмов, которые могут испортить продукцию после бланширования; и тепловую обработку, которая сохраняет продукцию благодаря уничтожению или инактивации ферментов и уничтожению микроорганизмов. жүктеу/скачать 4,51 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|