Сабақ барысы: І кезең: «Ой шақыру», ой қозғау «Кім көп біледі»

Крахмал-полисахарид,табиғи полимер

• Крахмал-полисахарид,табиғи полимер
• Формуласы: (C6H10O5)n

картоп түйінінде 20%

• картоп түйінінде 20%
• бидай дәнінде 70%
• күріш дәнінде 80 %
• Крахмал-целлюлозадан кейінгі табиғатта ең көп таралған көмірсу.
• Крахмал-жасыл өсімдіктердің жапырағында хлорофилл дәндерінде күн сәулесі қатысында су мен көміртек / IV/ түзеді.
• 6CO2+6H2OC6H12O6+6O2
• Крахмал өсімдік текті полисахарид болса,адамдар мен жануарлар бауырында жануар крахмалы гликоген түрінде кездеседі.

• Табиғатта кездесуі

• Крахмал

Өндірісте: крахмалды, картоптан, жүгеріден, күріштен алады. Ол үшін шикі затты ұсақтап, сумен шаяды. Тұнбаға түскен крахмалды бөліп алып, жылы ағынға кептіреді.

• Өндірісте: крахмалды, картоптан, жүгеріден, күріштен алады. Ол үшін шикі затты ұсақтап, сумен шаяды. Тұнбаға түскен крахмалды бөліп алып, жылы ағынға кептіреді.

• Алынуы

Крахмал –дәмі жоқ,суда ерімейтін, ақ түсті ұнтақ.

• Крахмал –дәмі жоқ,суда ерімейтін, ақ түсті ұнтақ.
• Ыстық суда ісініп,коллойд ерітінді крахмал клейстерін түзеді

• Физикалық қасиеті

Крахмалдың қасиеттері

• Маңызды қасиеті қышқыл әсерінен гидролизденуі.Ол бірнеше сатыда жүреді.Гидролизденудің соңғы өнімі ά-глюкоза.
• (C6H10O5)→(C6H10O5)x→(C12H22O11)→C6H11O6
• Крахмал декстриндер мальтоза L-глюкоза
• Крахмал құрамындағы альдегид тобы гликольдік байланысқа түскендіктен,аммактағы күміс /І/ оксиді ерітіндісімен әрекеттеспейді. Крахмалды анықтау үшін иод ерітіндісі қолданылады.Ол крахмалды көк түске бояйды.

Қолданылуы:

• Жеңіл өнеркәсіпте: мата тоқу,қағаз,
• кеңсе
• тауарларын өндіруде
• және желім ретінде

• Медицинада: дәрі-дәрмектер алу үшін,
• қоспа түрінде таблеткалар,
• мен жағатын майлар алу үшін

• Тұрмыста: киім-кешек,заттарды крахмалдауға қолданады
• ,Ол ыстық үтікпен үтіктегенде декстриндерге,
• одан сірнелерге айналып
• ,жұқа жылтыр қабықша түздеі.
• Ол матаны кірлеуден сақтайды

• Крахмалдың биологиялық
• ролі

• Сәйкестендіру тестісі

р/с	Атауы	формуласы
1.	Крахмал	C6H12O6	өсімдік текті полисахарид
2.	Глюкоза		Тәтті дәмі бар,суда ериді
3.	Сахароза	/C6H10O5/п	Иодпен аралық реакция береді
			Күміс айна реакциясына қатысады
		Күміс айна реакциясына қатысады	Күміс-мыс реакциясына қатысады
		өсімдік жапырағанда фотосинтез процесі нәтижесінде түзіледі
			күріш дәнінде 80% болады

• Психологиялық тренинг

Үйге көмірсулар туралы реферат немесе сканворд құрып келеміз. Қосымша материалдарлы интернеттен жинап келеміз

жүктеу/скачать 355 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: