«БЕКІТЕМІН» Директордың оқу жұмыстары
жөніндегі орынбасары:
_____________ Ш.Баекеева
САБАҚ ЖОСПАРЫ № 52
Сабақтың тақырыбы: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу
Модуль/пән атауы: КМ 01 Түрлі тәсілдерді қолдана отырып азықтарға алғашқы және жылумен аспаздық өңдеу жүргізу
Пән оқытушысы: _______________ Ибайдаева Бақытгүл Алданқызы 2023 жылғы « 12» қазан Жалпы мәліметтер: Курс: №23-9 «Тамақтандыруды ұйымдастыру» Тобы: №23-9 Сабақтың түрі: Аралас сабақ
Сабақтың мақсаты мен міндеттері Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу туралы мәлімет беру.
Білімділік:Білім алушылардың балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу туралы білімдерін бекіту және тереңдету; білім алушылардың сөйлеу және жазу сауаттылығын арттыру.
Тәрбиелік: білім алушылардың іскерлік әдеби сөйлеу дағдыларын тәрбиелеу; білім алушылардың өз ойларын айтуға ынталандыру; пәнге қызығушылығын арттыру.
Дамытушылық: өз бетінше жұмыс жасау дағдыларын дамыту; байқау дағдыларын дамыту; білім алушылардың топпен жұмыс жасау дағдыларын дамыту. Оқу – жаттығу процесінде білім алушылар меңгеретін, күтілетін нәтижелер немесе кәсіби дағдылар тізбесі: Балық пен теңіз өнімдерінен тағамдар, балық сорпасынан тұздықтар дайындау
Қажетті ресурстар: Оқу-әдістемелік құрал-жабдықтар, анықтамалық әдебиеттер:
Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық»: Оқулық.-Астана: Фолиант,2007.-388бет.
Техникалық құралдар, материалдар: Плакаттар, карточкалар, диапроектор, презентация, маркерлер және т.б.
Сабақтың барысы: Ұйымдастыру кезеңі: (1-2 мин.) Білім алушыларды түгелдеу, сабақтың мақсат- міндеттерімен таныстыру.
Үй тапсырмасын сұрау: (15-20 мин.)
1. Ассоциация әдісі Ү йге берілген тапсырма бойынша балықтың химиялық құрамы мен адам ағзасына пайдасын ассоциацияға біріктіру.
