ющие в настоящее время методы извлечения белка животного происхождения из отходов мясной и
птицеперерабатывающей промышленностей, а именно жесткая температурная или кислотная обра
ботка, не позволяют провести извлечение наиболее лабильных аминокислот - метионина и трипто
фана. Следовательно, используемые в настоящее время технологии обуславливают получение биоло
гически неполноценных продуктов низкого или неудовлетворительного качества (Сницарь, 1978).
М атериалы и м етоды . В рамках этапа работ по проекту «Организации высокотехнологично
го производства высокобелковых кормовых добавок и биоудобрений на основе комплексной техно
логии переработки перопухового сырья и других малоценных отходов птицеперерабатывающей про
мышленности» оптимизирована технология гидролиза перопухового сырья мультиферментной ком
позицией (Протеаза № 2630/2256 и Протолад Б) на лабораторном уровне с использование методоло
гии полнофакторного эксперимента с тремя варьируемыми параметрами, включая дозу ферментного
препарата, длительность ферментации и режим гидромодуля; а также отработаны режимы фермента
тивного гидролиза перопухового сырья на пилотной установке.
Р езультаты и обсуж дение. 1) Подготовлена пилотная линия для проведения ферментативно
го гидролиза перопухового сырья, включающая: систему предварительной очистки перопухового сы
рья от посторонних включений, пресс для отжима пера, транспортер перопухового сырья, блок пред
варительной стерилизации перопухового сырья, экспериментальный ферментационный реактор.
2) Проведен ферментативный гидролиз перопухового сырья на пилотной линии при опти
мальных технологических параметрах: гидромодуль - 8; продолжительность ферментации - 4 ч; доза
ферментного препарата Протеаза № 6230/2256 - 15 Ед/г сырья; доза ферментного препарата Протолад
Достарыңызбен бөлісу: |
