Сборник международной научно-практической
Материалы и методы исследования
жүктеу/скачать 11,88 Mb. Pdf көрінісі
|
Сборник зимней школыы 2019
| Материалы и методы исследования
Муку из зародышей пшеницы (М ЗП ) анализировали по органолептическим и физико- химическим показателям, химическому составу современными стандартными методами. При органолептической оценке качества муки обращали внимание на запах, цвет и вкус по ГОСТ 10967-90 «Зерно. Методы определение запаха и цвета»; влажность определяли по ГОСТ 30483-97. «Комбикорма. Комбикормовое сырье. Методы определения влаги»; перекисное и кислотное числа - по методике, описанной в руководстве [1, с.94-97, 46-48]; объёмную массу и угол естественного откоса продукта определяли по ГОСТ 28254-89. «Комбикорма, сырье. Методы определения объёмной массы и угла естественного откоса»; фракционный состав частиц муки по крупности – по ГОСТ 27560-87 «Мука и отруби. Метод 20 определения крупности». Массовую долю белка -нефелометрическим методом по ГОСТ 10846-91. «Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка»; углеводов -по ГОСТ 8756.13«Зерно и продукты его переработки. Метод определения углеводов»; жира - по ГОСТ 13496-85 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого жира»; клетчатки - по ГОСТ Р 52839-2007. «Корма. Метод определения содержания сырой клетчатки с применениемпромежуточной фильтрации»; золы - по ГОСТ 28418-89. «Зерновые, бобовые и продукты их переработки. Метод определения зольности».Биологическую ценность белка определяли расчётно-аналитическим методом по методике, разработанной Н.Н. Липатовым и И.А. Роговым [8, с.11-14]. Пищевую безопасность муки определяли по рекомендациям МУ Минздрава РУз. на соответствие требованиям СанПиН № 0283-10 и рекомендациям ТР ТС 021/2011. жүктеу/скачать 11,88 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|