Шпаргалка по биологии на ент, пгк и экзамены. Предмет, задачи и методы изучения общей биологии. Значение общей биологии

Углеводы – это органические вещества в состав которых входит С,O₂,H₂. Соотношение водорода и кислорода как в молекуле воды. Общая формула С_n(H₂O)_n, где n – не меньше 3. Термин углеводы впервые введен в 1844 г. отечественный ученый К. Шмит. Содержание в растительной клетке до 90% сухой массы. В животной 2-5%. Классификация по физическим свойствам: 1) Сахара – малые молекулы (низкая Mr) сладкий вкус, легко растворяются в воде. Делятся на моносахариды (простые сахара) и дисахариды(соединение 2 моносахаридов). 2) Полисахариды. Образованны путем соединения многих моносахаридов. По химическим св-вам: а) восстанавливающие сахара, б)избирательно восстанавливающие, в) не восстанавливающие. Моносахариды – состоят из одной молекулы и представляют собой твердые вещества, растворимые в воде, сладкие на вкус. В зависимости от числа углеродных атомов входящих в молекулу различают: триозы, тетрозы, пентозы, гексозы. Из триоз в процессах обмена наиболее важна эритроза.

Теория Дарвина представляет собой целостное учение об историческом развитии органического мира. Она охватывает широкий круг проблем, важнейшими из которых является доказательство эволюции, выявление движущих сил эволюции, определение путей и закономерностей эволюционного процесса. Сущность эволюционного учения заключается в следующих основных положениях: 1) Все виды живых существ, населяющих Землю, никогда не были кем-то созданы. 2) Возникнув естественным путем, органические формы медленно и постепенно преобразовывались и совершенствовались в соответствии с окружающими условиями. 3) В основе преобразования видов в природе лежат такие свойства организмов, как изменчивость и наследственность, а также постоянно происходящий в природе естественный отбор. Естественный отбор осуществляется через сложное взаимодействие организмов друг с другом и с факторами неживой природы; эти взаимоотношения Дарвин назвал борьбой за существование. 4) Результатом эволюции является приспособленность организмов к условиям их обитания и многообразие видов в природе.

В 19 веке социально-экономическое развитие Англии способствовало развитию эволюционных взглядов. Англия был развитой капиталистической державой. Развивалась промышленность, росли города, требовалось больше пищи. И селекционеры стали склонятся в к мысли о изменяемости видов. Англия захватывает все новые владения, в экипажи команд входили и опытные натуралисты, которые накапливали богатый естественный научный потенциал. Также естествознание обогатилось рядом открытий, способствовавших утверждению эволюционных взглядов на живую природу. Чарльз Дарвин установил последовательность отложения осадочных пород. Философ Кант опровергнул миф о божественном зарождении Земли. В 1830 г. Ч. Лайель обосновал идею об изменяемости Земли под действием естественных сил (вулканы, вода и т.д.). Шведский химик И. Берцелиус доказал, что все животные и растения состоят из тех же элементов. А химик Ф. Велер синтезировал муравьиную кислоту и мочевину. Русский ученый К.Ф. Рулье развил идеи о единстве организма и условий его существования. Русский эмбриолог К.М. Бэр установил основные этапы эмбрионального развития и доказал, что все позвоночные развиваются по единому плану. В 1839 г. году Т. Шванном была создана клеточная теория. Также на представления Дарвина повлияли политико-экономические идеи А. Смита и Т. Мальтуса.

Белки – это сложные органические соединения состоящие из, C,H₂,O₂, N₂. В состав некоторых входит S. Часть белков образует комплекс с другими молекулами содержащими F, Fe, Zn, Cu. Молекулы белков – это цепи построенные из аминокислот. Т.к. количество аминокислот очень велико, то белковые молекулы называют макромолекулами. Белковая молекула – это полимер, мономером которого являются аминокислоты. В природе насчитывается 20 различных аминокислот. Химическая связь между карбоксильной группой (СО) и аминогруппой (NH) называется пептидной. А т.к. в белковой молекуле огромное количество пептидных связей, то белки являются полипептидами. Белки разделяют на: 1. Простые (состоят только из аминокислот). Альбумин, св-ва: нейтральный растворитель в воде(яичные альбумины, сывороточный альбумин); глобулины, нейтральный растворитель в воде растворяются в разнообразных солевых растворах (фибрин, антитела); гистоны – основные растворители в воде (нуклеиновые кислоты); склеропротеины – не растворимы в воде и большей части других растворителей (кератин). 2. Сложные (состоят из глобулярных кислот и небелкового материала). Фосфопротеины – фосфорная кислота (казеин молока); гликопротеины – углеводородные (плазма крови); нуклеопротеины – нуклеиновые кислоты (хромосомы, рибосомы, гемоглобин); липопротеиды – липиды (компанент мембран); флабопротеины – фиавина денин диноклеотид (компанент цепи переноса электронов при дыхании).

Пищеварение – процесс химической и физической обработки пищи и превращения её в более простые и растворимые соединения, которые могут всасываться непосредственно кровью, усваивается организмом. Белки, жиры, углеводы используются организмом как строительный материал в процессе роста и построения клеток. Питательные вещества являются источниками энергии. Витамины, минеральные соли, вода необходимы для создания условий, в которых протекают различные химические реакции. Витамины, минеральные соли, вода усваиваются организмов в натуральном виде, а белки, жиры и углеводы образуются большими молекулами, которые могут пройти через стенку пищеварительного тракта, основные питательные вещества, прежде чем попасть во внутреннюю среду организма перевариваются. В организме человека под влиянием пищеварительных соков белки расщепляются до аминокислот, жиры до глицерина и жирных кислот, углеводы до моносахаридов. Измельченная механически пища в полости рта смешивается со слюной. В ротовую полость открываются протоки 3 пар слюнных желез: 1) околоушные 2) поднижнечелюстные 3) подъязычные, есть также мелкие слюнные железы, которые разбросаны по всей поверхности ротовой полости и языка. В слюне содержится белок муцин, лизоцин, мальгаза.