Системы пищеварения



Pdf көрінісі
бет15/69
Дата04.04.2022
өлшемі1,09 Mb.
#137909
түріУчебное пособие
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   ...   69
Байланысты:
elib773

Значение слюны. 
1. Смачивание, ослизнение пищи и формирование пищевого комка. 
2. Участие во вкусовой оценке пищи, т.е. происходит апробация пищи на 
предмет ее пригодности или непригодности.
3. Гидролиз углеводов в полости рта и желудке (гидролиз углеводов фер-
ментами слюны продолжается до тех пор, пока попавший в желудок пищевой 
комок не пропитается желудочным соком). 
4. Увлажнение слизистой полости рта, что необходимо в речеобразовании. 
5. Слюна контактирует с эмалью зубов и является для нее источником 
микроэлементов. 
6. Участие в местном гемостазе благодаря содержанию в слюне факторов 
свертывания крови (например, кинины). 


14 
7. Слюна обладает буферными свойствами, т.е. поддерживает постоян-
ство рН полости рта, что важно для нормального состояния твердых тканей зу-
бов. В норме рН слюны составляет 5,8–7,4. 
8. Защитная функция: 

защита слизистой оболочки полости рта и тканей зубов от термиче-
ских и химических раздражителей; 

санация полости рта от остатков пищи, зубного налета и т.п.; 

антибактериальная защита, благодаря содержанию в слюне лизоцима, 
лейкоцитов, иммуноглобулинов, нормальной микрофлоры и т.д. 
Состав слюны. 
Слюна представляет собой вязкую, слегка мутноватую жидкость, состоя-
щую из 99,4–99,5 % воды и 0,5–0,6 % сухого остатка.
В сухом остатке выделяют неорганические и органические вещества. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   ...   69




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет