Сортов риса и овощебахчевых культур кубанской селекции


Grain and milled rice quality, cooking properties



Pdf көрінісі
бет143/261
Дата08.02.2022
өлшемі5,05 Mb.
#98820
түріЛекции
1   ...   139   140   141   142   143   144   145   146   ...   261
Байланысты:
catalog rice

Grain and milled rice quality, cooking properties.
Grain is medium-sized, 
semi-round. Caryopsis length to breadth ratio (l/b): 1.9. 1000 grain weight: 28–29 g. 
Husk percentage: 16.5–17.5 %. Grain translucency: 90–96 %. Total milled rice ratio 
is high: 69–70 %, with head rice of 85–90 %. 
Milled rice is white, of high quality, characterized by good cooking properties. 
Protein content: 6.5 %; amylose content: 17–18 %. Kernel shape does not change 
while boiling with the minimumtransition of dry substance into the boiling water.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   139   140   141   142   143   144   145   146   ...   261




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет