«Тағамдық өнімдерінің құрамының және технологиялық процестерін модельдеу және оптимизациялау»

жүктеу/скачать 131 Kb.

бет	2/4
Дата	23.10.2020
өлшемі	131 Kb.
	#73340

1 2 3 4

Мазмұны

1	Жалпы ережелер ………………………………………………………….	4
2	Пәннің мазмұны және сабақтардың түрлері бойынша сағаттарды үлестірілуі …………………………………………………………………	5
3	Пәнді меңгеруге арналған әдістемелік ұсыныстар……………………...	6
4	Курстың форматы ……………………..…………………………………	7
5	Курстың саясаты ……………………..…………………..........................	7
6	Бағаларды қою саясаты ………………………..……………………….	7
7	Әдебиеттер ……………………………………………………………….	8

Жалпы ережелер

1.1 Оқытушы және пән бойынша жалпы мәліметтер

Оқытушы – Аманжолов Самат Аманжолұлы, т.ғ.к., доцент м.а.;

Кафедра – Стандарттау және биотехнология;

Байланысу ақпараты – тел: 35-05-90, оқу ғимараты № 9, кабинет № 304;

Сабақ жүргізу орны – аудитория № 302;

Кредиттер саны – 2.

1.2 Пәннің қысқаша мазмұны. «Тағамдық өнімдерінің құрамының және технологиялық процестерін модельдеу және оптимизациялау» пәні жаңа құрамаларды құруда маңызды мәңге ие болып табылады, сонымен қатар дайын өнімнің қажеттілік сипаттамасын модельдеуге, олардың биологиялық қауіпсіздігін сапасын мен функционалдық құрамын бағдарлауға мүмкіндік береді. Шикізатты және тауарлық нарықта бәсекелестікті ұлғайту үшін құрамы өзгертілген және жаңа құрамын өңдеу жолымен шығарылған өнімнің жиынтығын үнемі кеңейтуге қажет болып табылады.

1.3 Пәннің мақсаттары болып білім алушыларды жаңа өндірістік өнімдерді жобалау үшін ғылыми және ғылыми-практикалық әректтердің негізгі бағыттары мен біліммен дағдыландыру.

1.4 Пәнді оқытудағы басты міндеттер – білім алушыларға ғылымды, ғылыми –техникалық әрекеттердің нормативтік құқықтық базасын жетілдіру.

1.5 Пәнді оқу нәтижесінде:

Білуі керек: тағам өнімдерін байыту үшін арналған тағамдарға, витамин-минералдық премикстерге және технолгиялық қоспаларға қосылатын биологиялық активті қоспалардың технологиясы мен құрамын өндіру;

Игеру керек: инновациондық әрекеттерді дамыту өндірістік үдерістерде технологиялық өндіргіштерді қатыстыру үшін қолайлы климаттың шарттарын;

Меңгеру керек: пәннің дәрістік материалдарын;

Істей алу керек: шикізат құрамы өзгеруі және көп құрамды құрлымдық қоспаның құрамын оптимизациялау арқылы құрлымның автоматизирлеген шешімі үшін бағадарламалық өнім алу;

Ойлау керек: көпшілік қолданатын тағам өнімдерінің рецептуралық қоспасын және эндогендік және ішкі микронутриенттердің сақталуын қамтамасыз ететін тағам өнімдерін қолдану көлемі мен технологиялық үдерістердің артықшылығы мен спецализирленген тағам өнімдерін модельдеу;

Болу керек: көпшілік қолданатын тағам өнімдерінің функционалдық және спецализирленген тағам өнімдерінің соның ішінде эссенциалды микронутриенттермен байытылған тағамдардың технологиясы мен рецептурасын өндіру жөнінде түсінік алу;

Алу керек: тағам өнімдерінің құрамының – органолептикалық, физико-химиялық, микробиологиялық жиынтығын оптимизациялау тапсырмаларын шешу үшін білу.

1.6 Курстың пререквизиттері:

1.6.1 Ғылыми-зерттеу жұмысының әдістемесі

1.6.2 Зияткерлік меншікті қорғау

1.6.3 Сапа жүйесі

1.6.4 Биотехнологиядағы жаңашыл әдістер

Курстың постреквизиттері:

1.6.1 Магистірлік диссертация

жүктеу/скачать 131 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4