«Тағамдық өнімдерінің құрамының және технологиялық процестерін модельдеу және оптимизациялау»



бет4/4
Дата23.10.2020
өлшемі131 Kb.
1   2   3   4

6 Бағаларды қою саясаты


Әрбір білім алушы қорытынды бағасы жақсы болуы үшін әр пәннен бір мөлшерде ұпай сандарын жинау керек.Ұпайдың максимальды саны:

1-7 апталардағы бірінші рейтинг қорытындысында - 300 ұпай,

8-15 апталардағы екінші рейтинг қорытындысына - 300 ұпай,

Дисциплина бойынша семестрдағы максимальды ұпай саны - 600.


«Тағамдық өнімдерінің құрамының және технологиялық процестерін модельдеу және оптимизациялау» пәні бойынша балдарды бөлу кестесі

Кесте 2


Апта

Бақылау түрі

Жалпы балл

Ескерту

1

2

3

4




1 – 7 аптаға дейн барлық аудиториялық сабаққа қатысу

30




2

ТС қорғау

БАӨЖ


20




3

ТС қорғау

БАӨЖ


20




4

ТС қорғау

БАӨЖ


20




5

ТС қорғау

БАӨЖ


20

80





6

ТС қорғау

БАӨЖ


20




7

Рубеждік бақылау

90







8 – 15 аптаға дейн барлық аудиториялық сабаққа қатысу

30




8

ТС қорғау

БАӨЖ








9

ТС қорғау

БАӨЖ


20




10

ТС қорғау

БАӨЖ


20




11

ТС қорғау

БАӨЖ


20




12

ТС қорғау

БАӨЖ

80





13

ТС қорғау

БАӨЖ


20




14

ТС қорғау

БАӨЖ


20




15

Рубеждік бақылау

90





7 Әдебиеттер

7.1 Негізгі әдебиеттер:

7.1.1 Муратова Е.И. и другие. Автоматизированное проектирование сложных многокомпонентных продуктов питания. Учебное пособие. Тамбов: издательство ФГБОУ ВПО «ТГТУ», 2011. 80с.

7.1.2 Просеков А.Ю. Научные оснеовы производства продуктов питания. Учебное пособие / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005.- 234 с.


      1. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства : учебник. - 9-е изд.; перераб. и доп. / под общ. ред. Л.И. Пучковой. - СПб. : Профессия, 2005. - 416 с.

      2. Скурихин И.М. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания : справочник / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 276 с.

7.1.5 Биологически активные добавки в питании / В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский. - Томск, 1999. - 293 с.

7.1.6 Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. - М.: Пищевая промышленность, 1999. - 352 с.

7.1.7 Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. - М.: Грантъ, 2002. - 296 с.

7.1.8 Лонцин М., Мерсон Р. Основы пищевых производств: Пер. с англ. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.- 384 с.

7.1.9 Осинцев А.М. Развитие фундаментального подхода к технологии молочных продуктов: Монография. - Кемерово, 2004. -152 с.

7.1.10 Рогов И.А., Горбатов А.В., Свинцов В.Я. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с.

7.1.11 Рогов И.А., Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1974. - 583 с.




  1. 7.2 Қосымша әдебиеттер:

7.2.1 Разработка автоматизированной информационной системы для
расчёта и оптимизации рецептур/ Н.В. Донских и др. // Известия
вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 2.-3 (320-321) - С. 122-123.

7.2.2 Захарова Л.М. Проектирование состава новых кисломолочных белковых продуктов с зерновыми добавками / Л.М Захарова, И.А. Мазеева // Нетрадиционные природные ресурсы, инновационные технологии и продукты : сб. науч. тр. / Рос. акад. естеств. наук, Междунар. акад. авторов науч. открытий и изобретений. - 2002. - Вып. 6. - С. 71 - 76.



      1. Технологические этапы разработки сырного продукта с растительным наполнителем / О.В. Зюзина и др. // Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития) / материалы III Междунар. науч-техн. конф. В 3 т. Т. 1. - Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж, 2009. - с. 61 - 65.

      2. Информационные технологии проектирования и оценки качества пищевых продуктов направленного действия / Ю.А. Ивашкин и др. // Мясная индустрия. - 2000. - № 5. - С. 40-41.

      3. Кравченко, Э.Ф. Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров / Э.Ф. Кравченко, А.В. Дунаев, Т.А. Волкова // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 2. - С. 14 - 17.

7.2.6 Липатов, Н.Н. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексом показателей пищевой ценности / Н.Н. Липатов, И.А. Рогов // Известия вузов. Пищевая технология. - 1987. - № 2. -С. 9 - 15.

7.2.7 Миронова, Н.Г. Разработка оптимальных рецептур сухих завтраков повышенной биологической ценности с использованием математического моделирования / Н.Г. Миронова, В.Н. Ковбаса // Хранение и переработка сельхозсырья. - 1998. - № 1. - С. 51-52.



7.2.8 Муратова, Е.И. Проектирование рецептур кондитерских изделий : метод. указ. / Е.И. Муратова, С.Г. Толстых. - Тамбов : Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. - 32 с.

7.2.9 Олейникова А.Я. Технологические расчёты при производстве кондитерских изделий / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, И.В. Плотникова. - СПб. : Издательство РАПП, 2008. - 240 с.

7.2.10 Пащенко, Л.П. Технология хлебобулочных изделий / Л.П. Пащенко, И.М. Жаркова. - М. : Колос, 2006. - 389 с.

7.2.11 Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копчёностей / Б.С. Сенченко и др. - Ростов н/Д: Изд-ский центр «МарТ», 2001. - 864 с.




Каталог: ebook -> umkd
umkd -> Мамандығына арналған Сұлтанмахмұттану ПӘнінің ОҚУ-Әдістемелік кешені
umkd -> Қазақстан Республикасының
umkd -> Қазақстан Республикасының
umkd -> Студенттерге арналған оқу әдістемелік кешені
umkd -> ПӘннің ОҚУ Әдістемелік кешені 5В011700 «Қазақ тілі мен әдебиеті» мамандығына арналған «Ұлы отан соғысы және соғыстан кейінгі жылдардағы қазақ әдебиетінің тарихы (1941-1960)» пәнінен ОҚытушыға арналған пән бағдарламасы
umkd -> «Балалар әдебиеті» пәніне арналған оқу-әдістемелік материалдар 2013 жылғы №3 басылым 5 в 050117 «Қазақ тілі мен әдебиеті»
umkd -> ПӘннің ОҚУ-Әдістемелік кешенінің
umkd -> 5 в 011700- Қазақ тілі мен әдебиеті
umkd -> 5 в 011700- Қазақ тілі мен әдебиеті
umkd -> «Филология: қазақ тілі» мамандығына арналған


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4




©engime.org 2020
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет