Қазақстан Республикасының білім және ғылым министрлігі Манаш Қозыбаев атындағы Солтүстік Қазақстан Университеті
Агротехнологиялық факультет“Агрономия және орман шаруашылығы” кафедрасы 6В08101 “Агрономия” мамандығы бойынша
Тақырыбы: “ Дәннің құрылымы және химиялық құрамы”
Орындаған: Серік А.Р.
Тексерген: Ахметов М. Б.
Дәннің құрамы
Астық дақылдары дәндерінің құамында су, ақуыз, май, крахмал, жасұнық және күл болады. Олар дәндерінің химиялың құрамы жағынан бір-бірінен ерекшеленеді. Мысалы, дәндегі ақуыз мөлшері қатты бидайда 13,8-20,0% болса, ал күріш дәнінде 6,7-7,6% ғана болады.Астық дақылдарының дәндерінде майдың мөлшері 1,5-3,0%, ал көмірсутегі 67,8-80,9% шамасында болады.Дәннің химиялық құрамы аймактың топырақ-климат жағдайына, қолданылатын агротехникалық шараларға тікелей байланысты. Қазакстанның қуан далалық аймағында өсірілетін жаздык бидай дәніндегі ақуыздың мөлшері басқа өңірлермен салыстырғанда біршама көбірек болады, сондыктан олар жақсы бағаланады.
