«Тамақ өнімдерінің физика-химиялық, биологиялық, микробиологиялық зерттеулері»

Астықты сақтау және сапасын жоғарылату саласындағы міндеттер. Астық сақтау қоймаларының (қоймалар мен элеваторлар) түрлері. Астықтың жоғалу (шығынның) түрлері және сақтау кезінде оны болдырмау жолдары. Сақтауға келіп түскен астықтың жағдайы мен жалпы сипаттамасы. Астықтың және астық өнімдерінін физикалық қасиеттері. Астық сақтау барысында орын алатын физиологиялық қүбылыстар (процестер). Астық микроорганизмдері. Сақтау барысындагы астықтың өздігінен қызуы. ¥нды сақтау кезінде жүретін процестер. Астық сақтау тәсілі мен режімдері. Астық және астық өнімдерін қабылдау, орналастыру және сақтаудың технологиялық негіздері. Астық қорының зиянкестері. Зиянкестердің жалпы сипаттамасы. Астық қорының зиянкестерімен күресу шаралары.