1.1 Кәсіпорынның өндірістік бағдарламасы
Өндірістік бағдарлама деп – ас дайындау кәсіпорыны шығаратын өнімнің (жартылай өнімдер, аспаздық, кондитерлік бұйымдар) көлемін айтамыз. Олардың қуаттылығын тоннамен немесе данамен есептеледі, бір тәулікке немесе бір ауысымға беріледі.
Ас дайындау кәсіпорындағы жартылай және аспаздық өнімдерінің шығарылу көлемі негізгі өңделетін шикізат түрлерінің көлемімен, жартылай өнімнің шығу мөлшерімен есептелінеді.
1.2 Тұтынушылар санын есептеу
Тұтынушылар саны – көпшілік кәсіпорындар үшін залдың сыйымдылығы мен бір орынның айналымы және кәсіпорының жұмыс істеу ұзақтығы бойынша есептелінеді. Кәсіпорынның жұмыс істеу ұзақтығы оның түріне және қызмет көрсету формасына байланысты.
Достарыңызбен бөлісу: |
