Технология молока и молочных продуктов



бет9/315
Дата11.05.2022
өлшемі3,36 Mb.
#141735
түріУчебник
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   315
Байланысты:
Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов


Глава 2. ТЕХНОЛОГИЯ МАСЛА СПОСОБОМ СБИВАНИЯ СЛИВОК 211
НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ОБРАБОТКА СЛИВОК 211
СБИВАНИЕ СЛИВОК 215
ПРОМЫВКА МАСЛЯНОГО ЗЕРНА 218
ПОСОЛКА МАСЛА 218
МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА МАСЛА 219
ПОЛУЧЕНИЕ МАСЛА В МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯХ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ 219
ПОЛУЧЕНИЕ МАСЛА В МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯХ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ 221
Глава 3. ТЕХНОЛОГИЯ МАСЛА СПОСОБОМ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ВЫСОКОЖИРНЫХ СЛИВОК 223
ПОЛУЧЕНИЕ И НОРМАЛИЗАЦИЯ ВЫСОКОЖИРНЫХ СЛИВОК 223
ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ВЫСОКОЖИРНЫХ СЛИВОК 224
ОСОБЕННОСТИ СТРУКТУРЫ МАСЛА РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ПРОИЗВОДСТВА 230

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   315




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет