Тема: липиды лекция №2 для студентов 2 курса, обучающихся по специальности



бет4/8
Дата20.04.2020
өлшемі0,59 Mb.
#63076
түріЛекции
1   2   3   4   5   6   7   8
Байланысты:
Дадашева Навруза СРО по химии

ХИМИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ

  • По химической классификации выделяют две категории липидов – омыляемые (вещества содержащие сложноэфирную связь – воска, триацилглицерины, фосфолипиды и др.) и неомыляемые (стероиды, терпены).

Структурные компоненты липидов

Все группы липидов имеют два обязательных структурных компонента - высшие карбоновые кислоты и спирты.

Многие высшие карбоновые кислоты были впервые выделены из жиров, поэтому они получили название жирных.

Общая формула  жирных кислот имеет вид: R-COOH,

где R – углеводородный радикал

Общие структурные признаки жирных кислот:

•  являются монокарбоновыми;

•  содержат неразветвленную углеродную цепь;

•  включают четное число атомов углерода в цепи;

•  имеют цис-конфигурацию двойных связей (если они присутствуют).

СТРУКТУРА, СОСТАВ И СВОЙСТВА ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Жирные кислоты представляют собой неразветвленную углеводородную цепь, на одном конце которой находится карбоксильная группа, а на другом – метильная группа (омега – С-атом).



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет