Торт «сникерс»

• 
  6 яиц (категории С1)
  
• 
  180 г сахара
  
• 
  60 г растительного масла
  
• 
  30 г кипятка
  
• 
  2 ч.л. растворимого кофе
  
• 
  35 г какао
  
• 
  180 г муки
  
• 
  10-12 г разрыхлителя
  

Отделяем белки от желтков, сначала взбиваем желтки с половиной сахара постепенно добавляя кипяток с кофе и растительное масло, затем взбиваем белки с оставшимся сахаром, соединяем белковую и желтковую смесь и всыпаем муку с какао и разрыхлителем. Выливаем в форму 22 и выпекаем при температуре 160-170С 40-45 мин.

• 
  400 г сливки 33%
  
• 
  30 г сахара
  
• 
  8 г желатина (1:6 с водой).
  

Взбить сливки с сахаром, ввести растопленный желатин.

• 
  300 г сливки 33%
  
• 
  200 г темного шоколада
  

Закипятить 100 г сливок, всыпать в него весь шоколад, вымешать и дать остыть при комнатной температуре. Взбить оставшиеся сливки, ввести в остывшую шоколадную массу.

• 
  300 г сливки 33%
  
• 
  300 г сахара
  
• 
  60 г сливочного масла
  
• 
  250 г арахис
  
• 
  соль ½ ч.л.
  

• 
  80 г сливочного масла
  
• 
  50 г сахара
  
• 
  200 г творожного сыра
  
• 
  щепотка ванилина
  

Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином, затем

• 
  Если карамель после остывания стала как ириска, то ее можно не
  

• 
  Темный шоколад можно заменить на молочный или горький.
  
• 
  Сливочное масло можно использовать как 82%, так и 72% жирности.
  
• 
  Арахис желательно обжарить или использовать готовый дробленый жаренный.