Қазақстан Республикасының ауыл шаруашылығы министлігі
" Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті "
коммерциялық емес акционерлік қоғамы
" Технология және биоресурстар " факультеті
"Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі“ кафедрасы
СӨЖ
Пән: Өсімдік шикізатынан жасалған тамақ өнімдерінің технологиясы
Тақырыбы :Шоколад өндірісі
Орындаған: Арысбекқызы Әсем
Тобы :ТПРП 316К
Қабылдаған:Тимурбекова Айгуль Кулахметовна
Алматы 2021
I.Кіріспе
II.Негізгі бөлім
2.1. Шоколадтық өнімдер;
2.2. Какао езіндісін дайындау;
2.3. Шоколад массасын дайындау;
2.4. Шоколад массасын ыстық камерада ұстап қыздыру;
2.5. Шоколадты қалыптау, суыту;
2.6.Шоколадты орау, буып-түю, сақтау.
III.Қорытынды
IV.Пайдаланылған әдебиеттер.
Мазмұны
