Учебно-методический комплекс по дисциплине «Русский язык»
жүктеу/скачать 405,6 Kb.
|
-233808946-1
| Рекомендуемая литература: 4,9,10,14,21
ТЕМА 7. Традиции и обычаи. Празднование важных событий в жизни Задание 1.Прочитайте текст, соблюдая нормы современного русского литературного языка.Нигде открытость казахского народа не выражается так ярко и полно, как в традициях и обычаях гостеприимства и торжественного угощения гостя – дастархане. У казахов издавна было принято подавать еду в красивой посуде. Кумыс наливали в широкие миски, отделанные серебром, или в раскрашенные чашки. Мясо накладывали в посуду с широкими краями. Своеобразные кушанья – қауыншек (сушеная дыня) и жөргем (тонкая кишка) сплетали различными узорами и формами. На поверхность хлебных изделий наносили рисунки цветов, раскрашивали соком вишен и различных ягод. Чай заваривали в чайниках, отделанных различными рисунками, подавали в красивых пиалах, кесе. В далекие времена из целого куста дерева казахи вытачивали блюда, табак, с плоским круглым дном. В них подавали чаще всего ет – мясо по-казахски. Для молочных напитков – кумыса или айрана – служили большие по размеру и более глубокие миски, тегене. Деревянные корытца – астау – предназначались для замешивания теста, но иногда в них подавали мясо. Весьма разнообразными были деревянные ковши, ожау, которые нередко украшали серебром, костью и резьбой. В каждой семье имелись деревянные ложки, қасық. Из дерева казахские мастера делали различные чашки, некоторые из них имели ручку, сапты-аяқ. Из этих чашек пили кумыс, айран и другие напитки, позднее они были заменены пиалами. Особым почетом пользовались большие обеденные блюда, табак. Их делали из дерева, отделывая различными узорами края и дно. Позднее стали появляться металлические и стеклянные миски. В настоящее время табак означает посуду с едой. Раньше под словом “табақ” понималось дастарқан (стол), шанырак (дом, хозяйство). Составлять табак приглашались знающие обычай и традиции народа люди. Так, существовало четыре вида табака — главный, почетный, средний и малый. В каждый табак клали определенные части туши животного. В главном и почетном табаке обязательно должна быть голова и мясо с тазовой костью, в среднем – мясо с большой берцовой костью, а иногда и тазовой, малый табак состоял из мяса других частей туши. жүктеу/скачать 405,6 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|