Ватцап Ғылыми жобалар
жүктеу/скачать 0,53 Mb.
|
ghylymi-zhobalar-2020-2021
| Ет, сүт, шарап өнімдері
Cүт консервілерін сақтау технологиясы Eт, eт өнімдeрінің құрамы қасиeті жәнe тағамдық құндылығы Iрiмшiктi өңдiретiн және сүттi ұйытатын жабдықтардың негiзгi есептеулерi «Cүтті консерві өндірісінде гомогенизаторды қарастыру, таңдау және есептеу» «Айс-Плюс» ЖШС-де іс-тәжірибе өту есебі «Жәми ат-тауарих» шығармасындағы Орта және Кіші жүз негізін құраған ХІ-ХІІІ ғғ. түркі тайпаларының тарихы «СП Первомайский» жеке кәсіпкерлігінде іс-тәжірибе есебі «Тамақ өнімдері өндірісінің технологиялық жабдықтары» оқу әдістемелік материалдар «Тамақтану гигенасы. Тамаққа қойылатын гигеналық талаптар. Балалардың тамақтану рационын құру. Қазақтың ұлттық тамаұтарының маңызы.» «Шымкент сүт» ЖШС айран өндіру тізбегінің сапа жүйесін сараптау «Құс етінің негізінде функционалды ет өнімдерінің технологиясын өңдеу» Ірімшік сепараторлар Ірімшік өндірісіндегі жабдықтар Ірімшік өндіру Ірімшікке арналған қаптамалардың жаңа түрлері Ішуге арналған сүт өндірісінің технологиясы Автожолаушылар мен су көлігінде тамақтануды ұйымдастыру бойынша қызмет көрсету Автолиздің ерте мерзімдегі жылқы және қой еті өнімдерінің технологиясын дайындау Азық - түлік өнімдерінің жалпы технологиясы Азық- түлік қоспалары Азықтық - ақуыз алудың технологиясы Алимпиев шұжық цехы шығаратын ет өнімдердің сапа көрсеткіштерін анықтап, ветеринарлық санитарлық баға беру Арақ технологиясы Арақ технологиясы жайлы ақпарат Арақ технологиясы жайлы мәлімет Арақ технологиясы туралы Ас мәзір түрлері Ас – адамның арқауы. Әр түрлі тағамдар дайындау әдістері Аспазшылық технологиясы бөлімінің сабақтарын жүргізу әдістемесі Астық түйір массасының жалпы сипаттамасы Атырау қaлaсындaғы сауда орындарына сатылуға түскен қымыздың түpлepiн сapaптaу Ауданның нан зауытын гигиеналық және олардың санитарлық режимін жақсартуға бағытталған шараларды құрастыру Ауыр енбекпен және спортпен айналысатындардың тамактану ерекшелігі, Азық түлік тауарларының сапасын бақылау АШЫТҚЫ ДАЙЫНДАУ ҮДЕPIСIНЕ ТАЛДАУ ЖАСАУ Ағынды суларды алдын ала тазарту Араластыру реакторлары Ақмола облысындағы ірі қара мал және шошқа ұшаларына экологиялық мониторинг Ақуыздың дәстүрлі емес өнімдерге қажеттілігі. Сүт және сүт өнімдерінің оргонолептикалық көрсеткіштері Балалар мен жасөспірімдерге арналған тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар Балмұздақ Балмұздақ технологиясы Балмұздақ өндіруге арналған технологиялық желінің жобасы Балық уылдырықтарын тұздау мен сақтаудағы гигиеналық нормалар Балық өнімдерінің жаңа технологиясы бойынша патенттік зерттеу Банкет-коктейль, тағайындалуы, дайындық, банкетті өткізу ерекшелігі Белгілеулер мен қысқартулар Бидай ылғалдылығын анықтау Бие сүтінің құрамындағы пайдалы витаминдер Биологиялық белсенді заттар және олардың қауіпсіздігі Биологиялық белсенді заттарды қолдана отырып сүзбе өндірудің технологиясы Биологиялық белсенді заттардың шикі сүт секрециясының фракциялау және сүт өнімдері өндірісінде оларды пайдалану Биологиялық белсенді қоспаларды алу технологиясы және оны шұжық өнімдерінде қолдану Биотехнология дамуының негізгі бағыттары және анықтамасы жөнінде Ботқаларға анықтама Вегетативті көкөністерді сақтау ерекшеліктері Гендік модификацияланған өнімдер Герефорд асыл тұқымды малының өнімділік қасиеттерін зерттеу ДАЙЫН ТАМАҚ ӨНІМІН ЖӘНЕ САНАУ ЖҮЙЕСІНЕ ТАЛДАУ ЖАСАУ Дайындайтын сиыр сүтіне үйлестірілген гост стандартының ерекшеліктері Дезинфекция түрлері Диеталар сипаттамасы Диеталық тамақтану туралы ақпарат Диеталық тамақтану. Дрожжыларды көбейтудегі теориялық негiздер Екі адамға арналған романтикалық кештің ас мәзірі Ем – дәмдік тамақтану туралы Емдік тағамдарды ұйымдастыру негіздері мен принциптері Ет және ет өнімдері консервілерін өндіру желісін жөндеу Ет және ет өнімдері. Сойылған мал еттері. Құсты сою Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы жайлы Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы жайлы мәлімет Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы тағамдық майлар жайлы мәлімет Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы туралы Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы туралы ақпарат Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы. Тағамдық майлар Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы. Тағамдық майлар туралы ақпарат Ет және ет өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар Ет және ет өнімдердің құрамы мен қасиеттері Ет және тамақ өнімдерін сақтау түрлері Ет комбинатының өндірістік алаңдарында ауаны салқындату жүйесінің жобалануы Ет консервілері Ет микрофлорасы Ет сапасы Ет сапасын бағалау әдістері Ет сапасын бақылау Ет сапасына әсер ететін табиғи факторлардың тізімі Ет сапасына әсер ететін табиғи факторлардың тізімі. Еттің сапа көрсеткіштеріне түрлік фактордың әсері Ет сапасының тауар көрсеткіштеріне табиғи факторлардың (құс пен мал семіздігінің санаттары, жасы, жынысы, тұқымы, түрі) әсерін негіздеу Ет сүрлеудің әдістері Ет өнімдері, дайындау технологиясы және оның қауіпсіздігі Ет өнімдерін физикалық - химиялық зерттеу Ет өнімдерінің жаңа технологиялары бойынша патенттік ізденістер Ет өнімдерінің жаңа технологиясы бойынша патенттік зерттеу Ет өнімдерінің технологиясын жетілдіру Ет өнімдерінің тұтынушылық қасиеттері мен тағамдық құндылығы Ет. Ет биохимиясы Етті және ет өнімдерін суықпен өңдеу және сақтау Етті және ет өнімдерін, жануартекті шикізаттарды көліктермен тасымалдау Етті зерттеудің химиялық әдістерін меңгеру Етті тұздау Еттің жартылай фабрикаттарың сақтау технологиясы Еттің морфологиялық және химиялық құрамы Еттің сапасы, сақталуы және ақаулары Еттің тағамдық және биологиялық құндылығы, қоян етінің адам денсаулығына тигізетін пайдалы әсерлері, және халықтың күнделікті тағамдық тұтынысына қоян етін енгізуге ұсыныс Еттің тағамдық құндылығы және сапасын тексеру Еттің тағамдық құндылығы. Еттің биологиялық құндылығы Еттің химиялық құрамы. Жаркент базарына түскен қой етінің физико-химиялық көрсеткішін анықтау Еттің құрамы және қасиеті ет және ет өнімдеріндегі негізгі тағамдық заттар Еттердің микроорганизмдермен экзогенді және эндогенді жолдармен былғануы Еуразия Ұлттық Университетінің асханаларында жоғары сапалы қызмет көрсетудің бағдарламасын ұйымдастыру Ешкі сүтінен жұмсақ сыр дайындау технологиясы Ешкі шаруашылығы Жалпы қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарына сипаттама Жамбыл облысындағы спирт өндірісінің пайдасы мен зияны туралы Жануар майын алу технологиясы Жануар тектес азықтар Жартылай ет фабрикаттарына арналған буып-түйгіш материалдар Жартылай фабрикаттардың сапасын бақылау және бағалау Жемістер мен көкөністер туралы Жеңіл және тамақ өнеркәсібі Жоғары олейнді күнбағыс майын алу технологиясын жобалау ЖШС «М-Комбикорм» Жылумен өңдеген кезде жылқы еті қалай өзгереді? Жылқы етін өндіру, жылқының ет өнімділігі, еттің биологиялық құндылығы Жылқы және түйе сүтін алғашқы өңдеу Жылқы және түйе сүтін алғашқы өңдеу жайлы Жылқы мен түйе сүтін алғашқы өңдеу Жылқы мен түйе сүтін алғашқы өңдеу туралы Жүгері крахмалының технологиясы Жүзім шарабы өндірісі Жұмыртқа Жұмыртқа өнімдері Жұмыс орны бойынша қызмет көрсетуді ұйымдастыру Йогурт өнімдерін өндірудің технологиялық үрдісі Кілегей-өсімдіктен әзірленген тағамдық жұмсақ майлар туралы түсінік Квас өндірісіндегі санитарлық режимдер Кешенді тамақ қоспаларының жаңа түрлерін, соның ішінде «Тоцим» қоспасын қолданумен піскен шұжық технологиясын оқып үйрену жайлы Кизельгурдық фильтр арқылы, шараптың бағытын жобалап алу Комбинирленген өнімдерінің өндіру технологиясын әзірлеу және зерттеу Компоттарды, шырындарды консервілеу Кондитер цехында ұн өнімдерінен жасалған кондитерлік бұйымдардың жұмысын ұйымдастыруды сипаттай отырып, кондитер цехының құрылымы мен құрал жабдықтарының тиімділігін талдау Консервілерді зерттеу Консервілеу тәсілдері. Крахмал, уыт, талқан өндірісі Көкөністі тамақ консервілері жайлы Көкөністерден әзірленген тағамдар Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі туралы Май дайындағышта шығарылған май Майжасағыш құрылымын жетілдіріп сары май өндіру цехын жөндеу Майлар және олардың тамақтанудағы маңызы Майлықтар Майсыздандырылған сүттен «Айран» өндіру сипаттамасы мен ерекшеліктері Макарон өнімдері туралы түсінік Макарон өнімдерінің сапасын бақылау Мал азығын өндіру Мал сою әдістері Мал сою әдістері жайлы Мал шаруашылығы Мал шаруашылығы шикізат өнімдерінің негізгі көздері Мал шаруашылығы шикізат өнімдерінің негізгі көздері туралы Мал шаруашылығының жылқы өсіретін салас Малды сою әдістері Мемлекеттік нан инспекциясы (МНИ). МНИ лабораториясы Микроорганизмдер -сүт қышқылының продуценттері Моцарелла - дәстүрлі итальяндық сүттен жасалған ірімшік Нан - біздің отанымыздың байлығы ,халықтың негізгі тамақтану өнімі Нан квасы өндірісі Нан өнімдерінің сапасын бақылау Нан-тоқаш өнімдерін өндіруге арналған технологиялық және қосымша құрал-жабдықтардың санитариясы Нанды пісіру, сақтау және шығыны.Уыттың және сыраның технологиясы.Газдалған алкогольсіз сусындар Пастерленген сүттің квалиметриялық бағалануы және оның сапасын жақсарту жөніндегі шараларды ұйымдастыру Пиксельдік өңдеу Пребиотиктермен байытылған жаңа сүт тағамын алу Пробиотикалық сүт өнімдерінің өндіру негіздерің оқып үйрену Резервуар–суытқыштар Ресейдің Батыс Еуропадағы интеграциялық үрдістері Республикада азық - түлік проблемасын шешуде шошқа шаруашылығының алатын орны Ряженканың дайындау технологиясы, санитариясымен танысу Сірке қышқылы Сары май алу өндірісі Сары май өнімі Сары май өнімін зерттеп, өндіру технологиясымен танысу Сары май өнімін өндіру Сары майдың квалиметриялық бағалануы және оның сапасын жақсарту жөніндегі шараларды ұйымдастыру Сақтау кезінде ұнда өтетін процестер Сиыр етінің техникалық шарттары Сиыр сүті және сүт өнімдері және оны өңдеу Сиыр сүті сапасына әсер ететін факторлар Сиырдың сүт өнімдерін өндірудегі желінсау ауруы Сиырдың сүттілігіне әсер ететін факторлар Сойыс малдары Сораптар Спирт алу технологиясы Спирт өндірісіне арналған шикізат. Спирт өндіру Спирттік ашу процесі Субөнімдер Суытылған ет және ет өнімдерін сақтау және суыту. Ет және ет өнімдерін мұздату. Мұздату және мұздатылған етті және ет өнімдерін сақтау Сыр қақтарын өндірудің технологиялық схемасы Сыра Сыра дайындау технологиясы және оның сапасын анықтау Сыра өндірісі және квалиметрия Сыра өндіру Сыра-шарап өңдіру технологиясы Сырларды сақтау технологиясы Сүзбе жасау технологиясы Сүзбе технологиясы Сүзбені дайындау технологиясы Сүрлеу туралы түсінік. Сүрлеудің мақсаты Сүт - адамзаттың ежелден келе жатқан тағамы Сүт және сүт қышқылды өнімдердің афлатоксиндермен ластануы Сүт және сүт өнімдері Сүт және сүт өнімдерін алу тәртібі мен технологиясы Сүт және сүт өнімдерін өндіру желісіндегі пастеризаторды жөндеу Сүт және сүт өнімдерін өндіру технологиясы Сүт және сүт өнімдерін өңдеудің физика-химиялық процестеріне арналған сиымдылықтар Сүт және сүт өнімдерінің өндірісін басқару Сүт және қышқыл сүт өнімдерінің түрлері Сүт индустриясы Сүт компоненттерін түрлендіру Сүт консервілерінің сараптамасы. Құрғақ сүт сараптамасы Сүт консервілерің сақтау технологиясы Сүт пен сүт тағамдарына анализ жасау Сүт сақтауға арналған қондырғылар Сүт тағамдары СҮТ ҚЫШҚЫЛДЫ ӨНІМ ӨНДІРУ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ҮДЕРІСІНІҢ АВТОМАТТЫ РЕТТЕУ ЖҮЙЕСІНЕ ТАЛДАУ ЖАСАУ Сүт қышқылды өнімдер Сүт қышқылды өнімдер туралы Сүт қышқылды өнімдерді алу сүттік ферментация әдістері Сүт қышқылы бактериялар Сүт құрамын өзгерту Сүт өнімі Сүт өнімі жайлы Сүт өнімі туралы мәлімет Сүт өнімдері өндірісінің жабдықтарының орналасуы Сүт өнімдері өндірісіндегі технохимиялық бақылау Сүт өнімдері. Сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар Сүт өнімдерін алуда ашу процестерін қолдану Сүт өнімдерінің өндірісі Сүт өнімнің сапасын бағалау Сүт өнімнің сапасын бағалау әдістері. сапаны жоғарлату жолдары Сүт өндірісінде қолданылатын буландыру қондырғылары Сүт өндірісіндегі қалдықсыз технологиялар Сүт өндірісіндегі құбырлы жылу алмастырғыштар қондырғылар Сүтке арналған гомогенизаторлар Сүтке арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар Сүттi және сүт өнiмдерiн сату кезiнде оның қауiпсiздiгi Сүтті залалсыздандыруға арналған инфузионды булы түйіспелі қондырғылар Сүтті механикалық өңдеу Сүттің адам тамақтануындағы маңыздылығы Сүттің сапалық деңгейін бағалау Сүттің құрамы мен сапасына әсер ететін жағдайлар Сүттің өндіріс циклдары Сүтқышқыл бактерияларының биотехнологиядағы маңызды қасиеттері Сүтқышқыл өнімдерін алу Сүтқышқыл өнімдерінің биотехнологиясын әзірлеу және зерттеу туралы ақпарат Табиғатта микроағзалардың әсері жайлы Табиғи шикізаттар негізінде дайындалған ұлттық сусындар мен өнімдердің маңызы Тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi Тамақ өнімдерінің сапасын бағалауға қолданылатын зертханалық құрал- жабдықтар Тамақ өнімдерінің технологиясы бойынша зертханалық жұмыстар Тамақ өнімдерінің химиялық құрамы Тамақ өнеркәсібі салалары мен технологиясына сипаттама Тамақтану туралы ғылым Тағам қауіпсіздігі Тағам ұсынудың негізгі тәсілдері Тағам өнімдерін сақтау мерзімін ұзарту тәсілдері Тағамдық қоспалар Тағамдық қоспалар туралы Тағамдық қоспалар өндірісінде биотехнологияның ролі (тәттіленгіштер, ароматизаторлар және т.б.) Тағамдық өнімдердің технологиясындағы майдың маңызы Тағамдық өнімдерде бөгеттік технологияның тұжырымдамасы туралы түсінік Текені азықтандыру ерекшеліктері Томат шырынын өндіру технологиясы Түйе сүті туралы Түйе сүтінің құрамы мен қасиеті Түйелердің ет өнімділігі және етті өндіру технологиясы Түйелердің сүт өнімділігі және сүтті өндіру технологиясы Түркілердің шығу тегі Тұздалған сыр өндіру Тәжірибелік сабақтар өткізуге арналған методикалық нұсқау - «Aзық-тулік өнімдерінің биохимиясы» пән бойынша Тәтті нандарды жасау үшін құс жұмыртқалары (көбінесе қаздың және үйректің) және жұмыртқылы өнімдер Фаст-фуд туралы қызықты фактілер Ферменттерді бөліп алу.Ферменттер әсерінің кинетикасы туралы ақпарат Флотациондық орнату арқылы шараптың бағытын жобалап алу Халықты сүт өнімдермен (сүтпен) қамтамасыз ету Центрифугалар Шарап түрлері Шикізаттар қасиеттерін зерттеу негіздері Шоколадтың адам өміріне пайдасы мен зияны Шошқа өнімдерін өндіру технологиясы, гигиенасы және санитариясы Шырындағы қант мөлшерін анықтау Шұжық Шұжық жасау цехын жобалап ,шприцті жөндеу Шұжық және консерві өндірісі Шұжық және шұжық өнімдерін өндіру технологиясы Шұжық өнімінің сапа деңгейін бағалау Шұжық өнімдері Шұжық өнімдері. Шұжық өндіру технологиясы Шұжық өнімдерін ветеринариялық – санитариялық сараптау Шұжық өнімдерін өндіруде ветеринариялық санитариялық және өндірістік қадағалау Шұжық өнімдеріне жататын тағамдық өнім Шөлмектерге қоймалжың-сұйық өнiмдердi құйып жабатын автоматтар Ыдыстарды таңдау, танертеңгі, түскі және кешкі асқа үстелді алдын-ала сервировкалау әдістерін үйрену, майлықтарды орау Экспортқа арналған жылқы етіне қойылатын талаптар Қазақстан Республикасындағы алкогольды сусындар нарығы Қазақстанда халал өндірісінің дамуы ҚАЗАҚСТАНДАҒЫ АЗЫҚ-ТҮЛІК ҚАУІПСІЗДІГІН ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ МӘСЕЛЕЛЕРІ Қазақтың ұлттық тағамдары Қазақтың ұлттық тағамы – бауырсақ Қазақтың ұлттық өнімі қаймақты ветеринариялық санитариялық сараптау Қаймақ және сары майдың өндіру гигиенасы және технологиясы ҚАЙМАҚ ӨНІМІ Қаймақ өндірудің тиімді жолын алу Қамыр дайындау әдісі Қара бидай квас уытын дайындау Қақтаудың дымқыл әдісін меңгеру Ет консервілерінің сапасын меңгеру Қой шаруашылығы, қой жүнін және етін өндіру технологиясы Қола дәуіріндегі адамдардың діні мен өнері Қостанай облысының азық – түлік өнеркәсібіндегі «Новый день» сүт зауытының алатын орнын анықтау Қоғамдық тамақтандыру әлеуметтік-экономикалық міндеттер Қоғамдық тамақтандыруды ұйымдастыру және оның даму жолдары Қоғамдық тамақтану Қызмет жұмысшыларына арналған ерлер комбинезонының гигиеналық қасиеттерін негіздеу Қымыз Қымыз микрофлорасы Қымыз өндіру технологиясында қолданатын ашытқы құрамын меңгеру. Ірімшік технологиясын меңгеру Қымыз,шұбат өндіру технологиясы, санитариясы және ветсансараптау ҚЫМЫЗДАН АСҚАН ДӘМ ЖОҚ Қымызды ашытқандағы сүттін құрам бөліктерінде болатын өзгерістер Қымыздың шипалы әсері және емдік қасиеті Қышқыл сүт өнімдеріне арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар Құрғақ сүт өнімдерінің желісін жөндеу Құс еті классификациясы. Жұмыртқаны сорттау,буу,сақтау және тасымалдау Құс еті мен жұмыртқасын өндіру технологиясы Құс етін сою технологиясы Құс етінің классификациясы. Жұмыртқаны жинау,сорттау,жуу,сақтау және тасымалдау Ұлттық сүт өнімдері Ұлттық сүт өнімдерін өндіру Ұлттық тағам ҰСО ШЖҚ РМК Қызылорда облысы бойынша филиалының Арал аудандық бөлімшесінде түйе сүтінің сапасын сараптау нәтижелері Әртүрлі қаймақты өндіру технологиясы Өнімдердің тағамдық, биологиялық және энергетикалық құндылығы Өндіріс технологиясындағы аралас сүт өнімдері Өндірісті автоматтандыру Өндірістік тәжірибе есебі Өсімдік майының сапасын физика - химиялық зерттеу әдістері “Еттен шұжық бұйымдарын өңдеу әдісі” “ФудМастер” ЖШС ‹‹Қаракөл шаруашылығындағы өнімдерді өндіру және оның технологиясы›› жүктеу/скачать 0,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|