4. Буып-түю
5.Қабылдау ережелері
Қабылдау ережелері ГОСТ 5667 бойынша
Байытылған нан-тоқаш өнімдерінің сәйкестігін растау «Сәйкестігін растау рәсімдері» техникалық регламентінің, ҚР СТ 3.38 ережесінің және осы стандарттың талап- тарына сәйкес жүзеге асырылады.
Байытылған ұнда микроэлементтердің болуын бақылау ҚР СТ 1741 талаптары бойынша жүзеге асырылады және өндіруші берген сапа куәлігі болған кезде ғана жүзеге асырылады.
КР СТ 1482 және ҚР СТ 1741 бойынша байытылған ұннан өндірілген байытылған нан-тоқаш өнімдерінде витаминдер мен микроэлементтердің болуына зертханалық анықтау жүргізілмейді.
Тұтынушы мен дайындаушы арасындағы байытылған нан-тоқаш өнімдерінің сапасын бағалауда келіспеушілік кезіндегі арбитражды талдауды белгіленген тәртіпте аккредиттелген сәйкестікті растау жөніндегі орган (зертхана) орындайды.
6.Бақылау әдістері
Дайын өнімнің үлгілерін іріктеу ГОСТ 5667 бойынша.
Қосылған байыту ингредиенттерінің шамасын анықтау кезінде пайдаланылатын ұнның бақылау үлгісі берілетін ұн шикізатының 300 кг-нан 400 кг-ға дейінгі аралықта қа- мырға ұнды беру шегінде іріктелген ұнның (100 г-нан 200 г-ға дейін) бір реттік қуыстар- дан қалыптастырылады.
Талдау әдістері:
Күшәланы анықтау ГОСТ 26930 бойынша.
Қорғасынды анықтау ГОСТ 26932 бойынша.
Кадмийді аныктау ГОСТ 26933 бойынша.
В, афлатоксинді анықтау ГОСТ 30711 бойынша.
1.Майдын салмақтық үлесін анықтау ГОСТ 5668 бойынша.
2.Кеуектікті анықтау ГОСТ 5669 бойынша.
3.Қышқылдықты аныктау ГОСТ 5670 бойынша.
Қанттың салмақтық үлесін анықтау ГОСТ 5672 бойынша.
Ас тұзынын салмақтық үлесін анықтау әдістері ГОСТ 5698 бойынша.
Ылғалдылықты анықтау ГОСТ 21094 бойынша. Сынапты анықтау ГОСТ 26927 бойынша.
7.ТАСЫМАЛДАУ ЖӘНЕ САҚТАУ:
7.1 Байытылған нан-тоқаш өнiмдерiн тасымалдау және сақтау ГОСТ 8227 және <<Нан және нан-тоқаш өнiмдерiне қойылатын талаптар>>Қазақстан Руспубликасы техникалық регламентiнiң талаптары бойынша.
Технологиялық жылжымалы сөре(стелаж)
Көп айналымды көліктік қаптамадағы және сақтауға немесе тасымалдауға жататын өнімді уақытша сақтауға (оның ішінде салқындатуға) және орнын ауыстыруға арналған жабдық түрі.
Нан науасы(лоток)
Нан-тоқаш өнімдерін технологиялық жылжымалы сөрелердің сөрелеріне немесе сақтау және/немесе тасымалдау кезінде паллеттерге орналастыруға арналған ағаштан немесе полимерлі материалдардан жасалған, әр түрлі пішінді, түбі тегіс, үш немесе төрт жиегі бар корпусы бар қақпағы жоқ қорап.
Гофрленген картоннан жасалған қорап [қорап] (NRC. гофрленген қорап): өнімнің көліктік қаптамасы ретінде пайдаланылатын гофрленген картоннан жасалған жиналмалы (жиналмалы) қорап.
7.2 Дайын өнім арнайы үй-жағдайларда, вагоншалардағы қоймаларда,контейнерлерде немесе арасында журетiн жолдарды сақтай отырып ағаш қатарларында сақталуы тиіс.Дайын өнiмдi шикiзатпен бiрге және қоймадан тыс үй-жағдайларда сақтауға рұқсат берілмейді.
7.3 Қазақстан Республикасының техникалық регламентi бойынша сақтауға арналған үй-жайлар таза, құрғақ, жақсы желдетiлетiн, зиянкестермен залалсыздандырылған, атмосфералық жауын-шашыннан және ылғалдан қорғалған болуы тиiс. Үй-жайлар кемiргiштерден, құстар мен қyрт-құмырсқалардың енуlнен қорғалған болуы тиiс. Оларда сақталу аймағынан су құбыры, кәрiз құбырлары, жылу беру аспаптары алынып тасталады.
7.4 Сақталу тәсiлдерi мен шарттары зиянды ластайтын заттарға, бөгде нәрселер мен тағамдық емес тауарларға колжетiмдiлiктi болдырмауы тиiс.
7.5 Байытылған, нан-тоқаш өнiмдерiн тасымалдауға арналған көлiктiң белгiленген үлгiдегi санитарлық паспорты, шаңнан, зиянкестерден және өзге мүмкін бүлінуі факторлаpды немесе тасымалданатын нан-тоқаш өнімінің залалсыздануынан қорғалған болуы тиіс.
Достарыңызбен бөлісу: |
