Вс 401-402 топ. Ет-сүт өнімдерінен курстық жұмыс тақырыптары: Консерві өнімдері
жүктеу/скачать 13,85 Kb.
|
курсовой
|
ВС 401-402 топ. Ет-сүт өнімдерінен курстық жұмыс тақырыптары: 1. Консерві өнімдері 2. Технологиялық құрылғылар мен ыдыстарға қойылатын санитарлық талаптар. 3 .Ет және ет өнімдерін сақтау 4. Ет өнімдерін өндіру технологиясы, гигиенасы, санитариясы жəне ветсансараптауы 5. Сүттің құрамы мен қасиеттері 6. Жылқы ұшасын даралап сатуға (розничный) мүшелеу 7. Кілегей, қаймақ жəне сары май өндіру технологиясы, гигиенасы, санитариясы жəне ветсансараптауының негіздері 8. Шұбат дайындау технологиясы, гигиенасы және ветеринарлық-санитарлық сараптау. 9. Сары май алудың технологиясы 10. Ірімшік дайындау технологиясы, гигиенасы, санитариясы жəне ветсансараптауы 11. Шошқаның окорогі (ветчина), сүйегі алынған «окорогі» (рулет), ерекше құрылған шошқаеті (буженина), қыртыс май (шпик) т.б. дайындау технологиясы, гигиенасы және ветеринарлық-санитарлық сараптау 12. Тұздалған ет өнімдерін өңдеу технологиясы 13. Сүттен дайындалатын әртүрлі тағамдар 14. Жылқы ұшасын әртүрлі бөлшектеу тәсілдері. Мал сою 15. Жылқы етінен дайындалатын қазақтың ұлттық ет өнімдерін дайындау технологиясы, гигиенасы, санитариясы жəне ветсансараптауы 16. Ет өңдеу кәсіпорындарының түрлері 17. Жұқпалы аурулар кезіндегі ветеринарлық- санитарлық шаралар 18. Қақтау мен ыстау 19. Малдарды сою әдістері мен ерекшеліктері 20. Құс етін өндіру технологиясы 21. Шұжық бұйымдары 22. Сүт консервілерінің технологиясы, гигиенасы, санитариясы жəне ветсансараптауы 23. Ветеринариялық - санитарияның адамзат жəне мал шаруашылығындағы алатын орны 24. Тағамдық уланудың алдын алу 25. Дезинфекция 26. Ет және ет өнімдерін өңдіру гигиенасы және санитариясы 27. Айран, простокваша, кефир, ряженка, творог (сүзбе) дайындау технологиясы, гигиенасы және ветеринарлық-санитарлық сараптау. 28. Жұмыртқа өндіру санитариясы 29. Диеталық сүт өнімдерін дайындау технологиясы, гигиенасы, санитариясы жəне ветсансараптауы 30. Экологиялық таза ет-сүт өнімдерін алу жолдары жүктеу/скачать 13,85 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|